温州瘦肉丸做法的材料是什么

Question

如题所述

Answer 1

猪肉    300g    

淀粉    99g    

泡打粉    4.5g    

盐    少许    

鸡精    少许    

胡椒粉    适量    

香菜    适量    

虾皮    适量    

紫菜    适量    

榨菜末    适量    

香油    少许    

1，把肉剁碎，越碎越好，越碎越Q。

2，把肉剁成肉泥加入水和淀粉，搅拌均匀，加入盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人口味，想加什么加什么）最后入泡打粉！搅拌好静置一会儿！

3，锅中烧水至沸腾，把拌好的肉糜用调羹弄成一个个放水里煮开，然后盛到碗里放自己喜爱的调料

扩展资料

温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点，属于浙菜系。风靡温州街头的美味小吃瘦肉丸（丽水地区也有这种 很传统），也称瘦肉羹，来源于福建省福鼎市，细长的肉羹划入滚烫的水中，立即浮上来，洁白而略微红，味道鲜美，很有嚼劲，汤汁澄清美味，略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒，鲜香俱全、美味可口。