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抻面汤的做法
面汤的做法
与配方拉面汤料配方
答:
一、
面汤做法
:食材清单 面粉适量 水适量 烹饪步骤:1、用温水将面粉搅成糊状,水温不能太高,暖手就好。面糊不要太稀,也不能太稠,否则不容易挑。2、每过几分钟,像打鸡蛋一样多打几次,让面糊润滑有弹性,然后用凉水把面糊浸泡。3、锅中烧好开水,开始挑面,把挑面的凉水都倒入锅中。再加凉...
抻面
骨头汤怎么做才好吃
答:
2、白萝卜一根,切成扇形片,放入开水锅里焯一下,放入凉水冷却,以去萝卜的异味;3、另起一锅,放入煮好的牛肉
汤
,放入冷却的白萝卜片,煮软,加盐待用;4、煮锅里烧一锅开水,下入面条,煮熟后捞出,浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末,根据喜好调上油泼辣子。做油泼辣子也是很...
祥记
抻面
老
汤做法
答:
许家
抻面
老汤制作由下面一些步骤进行:先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,进入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净...
抻面
老汤怎么做
答:
每碗面条2.5两加汤350-500毫升,视碗大小而定。牛肉面的辅料也是调
汤的
一个首要组成部分。辅料萝卜片
的做法
:绿萝卜均按日需量购进,以免糠心。做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样能够去其异味,吃起来软硬适口...
抻面的
湯怎麼熬
答:
首先,把牛骨(猪的也可以,只不过味道要差一些,而鸡的,不适合做拉面的
汤
)洗净,断开,用清水煮,水开时,记得要把汤里的油沫给打掉。而后加葱、姜、大料、调料包(里面有花椒、陈皮、当归之类),再煮到汤发白(最好煮到牛骨汤像牛奶一样白),那时,就OK了。一天用不了,那么,要记得,...
请问
抻面的
汤料里面的配方
答:
1、西红柿清洗干净,切成小丁,圆茄子去掉外皮清洗干净,也切成小丁。2、炒锅烧热倒油,油热后下入葱花、姜末煸炒出香味,再把西红柿小丁放进锅里,煸炒出汁。3、把茄子丁也放进锅里煸炒均匀,茄子丁炒到边上稍微有些软,加入半碗水。4、翻炒均匀后,再加入生抽、盐,再加入白糖中和西红柿的酸味...
鸡味
抻面汤做法
答:
做 法
:1、鸡脯肉煮熟切成小块,再撕成茸状,拌精盐、香油;香菇泡发回软,去蒂洗净,切小 丁;香菜择洗净,切段备用。2、炒锅上火烧热,下鸡油,放入葱、姜炝锅,烹绍酒,添入鸡汤,下香菇丁,见汤沸下 入拉面,煮8分钟至熟,再下入调味料,找好口味,出锅装碗,撒上鸡肉茸和青菜段 即可...
河南拉面
的做法
汤料配方
答:
将腌制的肉丁炒断生盛出。15.锅里再添点油,下茄丁,炒软炒透,下炒断生的肉丁。16.翻炒均,加入两勺子的西红柿酱炒均。17.加入两勺子高汤或水盖锅煮1-2分钟。18.最后将过油的青红椒倒入锅中拌炒圴即可出锅。19.
抻面
和浇头拌在一起,最后再撒上几粒焦香的花生米。美美地犒劳肠胃。
山西
抻面
卤汁
的做法
答:
做法
1.炉作法:1.微波容器中,加入沙拉油及五花肉片、笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇、香菇丝,用强微波加热5分钟。2.加入高汤、调味料及打散的鸡蛋,用强微波加热4分钟,最后以太白粉水勾芡。3.碗中置入煮熟的面,再加上小黄瓜丝,最后加入煮好的汤料即可。4.炉作法:1.平底锅加热后并加入...
好吃的
抻面
怎么做好吃又简单,
做法
图解分
答:
瘦肉 :300 白干 :3片 上海青 :3根 大白菜 :5片 面粉 :300 水 :180 豆腐泡 :6个 西红柿 :1个 辅料 香葱 :适量 酱油 :适量 盐 :适量 汤料 :适量 具体步骤 第一步 1.面团材料混合,揉成光滑面团,饧15分钟以上。第二步 2.饧好后接着揉,揉到表面看到这种裂纹,继续饧15分钟...
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