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抻面汤的做法
安徽板面
的做法
和配料
答:
1.准备材料。2.在锅里翻炒。3.用压面机做面,压宽面买18mm面刀。4.煮面条。5.煮的时候加入各种青菜,调味。6.盛在碗里,加上刚才炒好的食材。
拉面的配方和制作方法?
答:
材料:面粉 适量、油 适量、盐 适量 1、按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可。2、和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟。3、挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条。4、搓成的长条再对折,再搓成长条,再对折,搓的时间越长面越...
兰州拉面怎样和面?
答:
清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳,一碗成功的牛肉面应该是一清(
汤
清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求,用他的话说,就是“汤清亮,肉酥香,面韧长”。 油泼辣子
的做法
也很有讲究,先将菜油烧热,再冷却到100度,放入花椒粒、...
拉面有几种
做法
?
视频时间 00:23
长寿面
的做法
一根宽面
答:
一根面、也叫长寿面、通常人们过生日的时候都会吃面条来庆祝生日,而这个一根面更是庆生的佳品,因其一碗只有一根在寓意里象征长寿,所以备受人们追捧,今天我就教大家怎么制作这长寿一根面,其实很简单你只要学会一招就可以做出来,好了话不多说上菜谱。原料:中高筋面粉、菜心、鸡蛋 调料:...
抻面
肉末怎么做
答:
抻面
肉末
的做法
将所有材料混合 搅拌成絮状 用手不停地挤压 采用叠被子的方式不断挤压面团,使其产生面筋 重复 挤压成光滑的面团,醒20min。再挤压。擀成薄片,刷上玉米油,切成1cm宽的长条 醒10min,将每一条面拉长,一边抖动一边拉 拉好的面条撒上干粉 姜蒜葱炒香,放入肉糜,炒至焦黄放剁椒,...
赞美拉面的句子
答:
拉面正宗不正宗,除了拉面,关键是
汤
味。如果你到兰州去,可以看到许多拉面铺都有一个大炉子,烧着一口大锅,里面煮着牛肉。这就是幌子,它告诉路人和食客:这里的拉面是真正的牛肉汤面。别看拉面师傅操起面,一搓一拉,连
抻
数次,即变戏法似地拉绕出一碗细长的面条,看起来似乎容易,其实做面的工序复杂。传统
的做法
用"...
如何
抻面
答:
抻面
,俗称拉面,是面案的绝活之一,技术难度大,也是制作多种点心(如 清油饼、银丝卷、盘香饼、鸡丝饼等)一道不可缺少的工序。抻面要注意以下几 点:和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉。每5公斤面粉加水3公斤左右,食盐 50克,碱面25克。和面的水应依季节的变化而变化,冬季为50℃,春秋为 30℃,...
跪求各式面条
的做法
各地方的风味 越多越好 小弟感激不尽
答:
做法
:1、香菇、黄花、木耳、腐竹、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用;2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、腐竹、口蘑一起放入锅中加入煮肉的
汤
和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做...
羊肉烩面的汤料配方
答:
汤的特点:投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,汤的功效:1、有健脑明目之功,尤其适合老年人和神经衰弱者饮用;2、有壮身补血之能,最宜病愈大补者常食;3、补虚壮阳,温中暖下。羊肉
汤的做法
二(羊肉萝卜汤):汤的配料:羊腩肉750克、白萝卜一颗、香菜...
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