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抻面汤的做法视频
面汤的做法
与配方拉面汤料配方
答:
一、
面汤做法
:食材清单 面粉适量 水适量 烹饪步骤:1、用温水将面粉搅成糊状,水温不能太高,暖手就好。面糊不要太稀,也不能太稠,否则不容易挑。2、每过几分钟,像打鸡蛋一样多打几次,让面糊润滑有弹性,然后用凉水把面糊浸泡。3、锅中烧好开水,开始挑面,把挑面的凉水都倒入锅中。再加凉...
好吃的
抻面
怎么做好吃又简单,
做法
图解分
答:
纯碱 :1小匙 瘦肉 :300 白干 :3片 上海青 :3根 大白菜 :5片 面粉 :300 水 :180 豆腐泡 :6个 西红柿 :1个 辅料 香葱 :适量 酱油 :适量 盐 :适量 汤料 :适量 具体步骤 第一步 1.面团材料混合,揉成光滑面团,饧15分钟以上。第二步 2.饧好后接着揉,揉到表面看到这种裂纹...
羊骨
汤抻面做法
答:
首先,将面粉、适量盐和清水按照合适的比例混合,揉成光滑的面团,然后盖上湿布静置1小时,让面团充分发酵(羊骨
汤抻面
步骤1)。面团饧好后,将其分成6等份,每份擀成椭圆形的薄片,均匀涂抹上植物油,叠放在一起,用保鲜膜覆盖,继续饧至少2小时,等待进一步发酵(步骤2和3)。准备烹饪羊骨汤,将羊骨...
抻面
老
汤的做法
?
答:
许家
抻面
老汤制作由下面一些步骤进行:先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,进入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。萝卜洗净...
抻面
老汤怎么做
答:
每碗面条2.5两加汤350-500毫升,视碗大小而定。牛肉面的辅料也是调
汤的
一个首要组成部分。辅料萝卜片
的做法
:绿萝卜均按日需量购进,以免糠心。做法是先将萝卜洗净,去其毛根和头尾,切成长形或扇形的片,放入开水锅里焯一下,然后捞入冷水浸漂,再入牛肉汤里煮,这样能够去其异味,吃起来软硬适口...
抻面
大骨头
汤的做法
答:
制作过程 编辑 1.大骨头放入冷水烧开焯水捞出洗净待用。2.锅放油,加姜片,放入焯好的骨头煎至金黄色。3.移到砂锅中,加水烧开,炖一个多小时。4.炖好后,捞出炖过的葱,撒入葱花,加适量盐,就可以了。
抻面的湯
怎麼熬
答:
首先,把牛骨(猪的也可以,只不过味道要差一些,而鸡的,不适合做拉面的
汤
)洗净,断开,用清水煮,水开时,记得要把汤里的油沫给打掉。而后加葱、姜、大料、调料包(里面有花椒、陈皮、当归之类),再煮到汤发白(最好煮到牛骨汤像牛奶一样白),那时,就OK了。一天用不了,那么,要记得,...
山西
抻面
卤汁
的做法
答:
做法
1.炉作法:1.微波容器中,加入沙拉油及五花肉片、笋丝、红萝卜丝、木耳丝、金针菇、香菇丝,用强微波加热5分钟。2.加入高汤、调味料及打散的鸡蛋,用强微波加热4分钟,最后以太白粉水勾芡。3.碗中置入煮熟的面,再加上小黄瓜丝,最后加入煮好的汤料即可。4.炉作法:1.平底锅加热后并加入...
抻面
骨头汤怎么做才好吃
答:
【
做法
】:1、牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4、5个小时以上;2、调味料用水冲洗干净,放入调料包里备用;3、将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用;4、骨头在锅里继续炖2个小时后,关火,...
鸡味
抻面汤做法
答:
做 法
:1、鸡脯肉煮熟切成小块,再撕成茸状,拌精盐、香油;香菇泡发回软,去蒂洗净,切小 丁;香菜择洗净,切段备用。2、炒锅上火烧热,下鸡油,放入葱、姜炝锅,烹绍酒,添入鸡汤,下香菇丁,见汤沸下 入拉面,煮8分钟至熟,再下入调味料,找好口味,出锅装碗,撒上鸡肉茸和青菜段 即可...
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