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手擀面和面
手擀面
的做法
和面
技巧
答:
我认为
手擀面
的做法如下:1、500克面粉里加入一个鸡蛋和220克盐水,揉成一个面团。2、醒发30分钟以上,取出揉均排气分成两半,面团擀成圆饼状,撒干面粉卷在擀面杖上。3、两只手捏住卷在上的面皮,推拉动作重复几次后打开,重新撒干淀粉并卷上,重复此动作直到面皮变薄。4、皮折叠后切成条状,抖散即可。
和面
技巧:1...
手擀面
配方做法
答:
一般做两人份的
手擀面
,大约需要500g面粉,比例为4份面粉、1份清水。3 4 把面粉放入盆里,分2-3次注入清水(水温不能高于室温5度以上)根据口味调入盐等调料。此时面粉会呈块或片状,用手指按一个方向充分搅和,改用手掌反复揉按,将水和散面全部揉合在一起,待揉到“面光、盆光、手光”的
和
...
做
手擀面
时面粉和水的比例是什么
答:
手擀面
面和水的最佳比例是10:4.5。手擀面做法如下:需要提前准备好的材料包括:面粉 1000克、鸡蛋 2个、食盐 1茶匙、清水 450g。1、第一步碗中放入鸡蛋和盐,用筷子打散。2、打散后倒入面粉里,搅匀。3、面粉中加入清水,用手揉成面团,发醒2小时。4、发醒好后把面团压扁。5、用擀面杖擀成...
做
手擀面
水
和面
的最佳比例是多少?
答:
如若面粉300克,那么凉水就要140ml,而盐1.5-2克,可以试着按照这个比例来。作法为:盐放入凉水中化成盐水,倒入面中揉。刚揉的面会很硬,且也不光滑不滋润,不用急,先饧上15分钟,再进行二次揉,这次揉完会光滑滋润了些,然后再饧上15分钟,如果害怕面不够劲道,可以试着再饧上一会儿然后再揉...
手擀面
的
和面
方法
答:
1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。
手擀面
手擀面 2.取一块面团,用手揉均匀,然后平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状。3.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用面紧紧包裹在内,并用手反复向外推卷。如此几次后,将其展开,撒上适量的扑面,从另...
手擀面
条怎么做才最劲道
答:
手擀面
做法步骤一:
和面
做法:一斤面粉里加入一个打散的鸡蛋、1.5克盐.窍门:平时和面用凉水就行,天气特别冷时可用温水和面.水不要急着一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了.手擀面做法步骤二:揉面 做法:揉面时要掌握住面里的水分,揉到软硬适中最好.窍门:面揉好后可以用刀...
制作手工面条,到底是要用温水
和面
还是凉水和面?
答:
手擀面
配方高筋面粉一斤,盐五至十克。鸡蛋一个至两个,碱二克至五克,水四两左右,玉米面适量 制作过程:把面粉放入盆中加入用水化开的盐和碱,然后加入鸡蛋和水和成硬面团,然后揉匀用压面机反复压面(压制光滑)然后压成薄片在薄面片上撒些玉米粉然后卷起来切成条即可 小贴士:(1)相信细心...
大批量做
手擀面
怎样
和面
才能让面条筋道爽滑
答:
做法 主要就是
和面
的过程 1、找个大一点儿盆,将面粉倒入,在面粉堆儿正中央,像火山爆发口的位置少滴点儿水,并用筷子保持一个方向旋转,将面粉和匀水 2、大约一碗面能用五分之二的水 差不多保持这个量去和这个面 3、
手擀面
要求面团的硬度比较高 粘好水的面团 用盆扣在面板上 40分钟 4、...
手擀面
是怎么
和面
的?
答:
手擀面
直接把面料和水搅拌即可,不用另加其它的东西。手擀面的具体做法:主料:面粉500克 辅料:水适量。1、面粉加入适量的水和成面团,要略硬一点点,至少要饧半小时左右。如果有面包机,直接用面包机
和面
,一个和面程序,面都不需要饧了。2、饧好的面团分成两三个面剂子,用擀面杖擀成长型小饼,...
手擀面
的做法
和面
技巧
答:
1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开。3、加了盐的清水一点点加入到面粉里,揉成一个面团。4、揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上。5、取出醒好的面团揉均排气,然后分成两半。6、面团擀成一个圆饼状。7、在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在
擀面
杖上。8、两只手捏住卷在...
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