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怎样炸出来的丸子会酥
炸“猪肉丸子”,掌握哪些技巧,
炸出来的丸子
外
酥
里嫩?
答:
技巧3炸丸子时,
把挤压好一点的丸子表层裹上鸡蛋液,再放到面包糠或是干淀粉中滚上一圈,那样炸出来的猪肉丸子外酥里嫩的
。锅中多倒一些油,高烧7分热时,把裹起来的猪肉丸子一个个下下锅中。技巧4刚放入丸子时应先不许动他们,直到丸子略微成型后,再换漏勺轻轻地促进,让丸子遇热匀称,色调会...
过年
炸丸子怎么炸
才是又香又脆?
答:
1、一般肉馅加水500克肉馅加100克水,不要加葱花,炸的时候爱糊
2、干炸素馅丸子,一定先小火再中小火,再次中火炸上色,这样的火候炸丸子外香里软好吃 3、8成的油温下丸子下锅后,不动丸子,把锅晃动 4、第一遍,炸丸子的定型,捞起沥干油;第二遍炸丸子的熟,飘起就捞起沥油 5、第三遍炸...
丸子怎样炸的
又
酥
又脆
答:
做法一 1.猪肉洗净,切成小块 2.放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右 4.手洗干净,把肉泥依次搓成大小均匀的小
丸子
5.取一个小盆,打入三个鸡蛋 6.稍微加点水搅匀,放入面粉 7.鸡蛋和面粉打成面糊 8.把丸子放入面糊中,让每个丸子都均匀地沾满面糊 9.锅内加入花...
零失败干
炸丸子
外
酥
里松
答:
划重点:倒入适量小酥肉专用粉,这一步搅拌的时候就不要像前面那样只朝一个方向搅拌,因为这样容易导致
丸子
开裂或者不够松软,一定要来回搅拌均匀,肉馅就调好了5.锅中倒入适量多的食用油,加热到六成油温,边挤边用勺子下入丸子,
炸
至金黄色捞出即可,香酥松软好吃到停不下来 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是...
好吃的小
肉丸怎么
做才金黄酥脆?
答:
放入筷子周围有密集的小气泡就可以了。第8步、肉馅从虎口挤
出来
用勺子丛底部刮下来就是一个圆球了。第9步、转中小火把
丸子
一个个放入,不要粘在一起。第10步、大火
炸
制变颜色再捞出来。第13步、大火油温烧至冒烟将丸子倒入复炸至颜色红亮,表皮酥脆即可。第14步、颜色红亮,表皮酥脆。
怎样炸肉丸
,外
酥
里嫩,放凉了都不发硬?
答:
3、提前将馒头撕成小碎屑,风干好,之后将这些馒头屑都倒进肉馅中,它能增强
肉丸的
酥脆感,可比面粉好多了;搅拌均匀后,我们就可以来进行
炸
制了。4、上手抓肉泥,从虎口挤出
丸子
状,等锅里的油温升至4成熟时,下入丸子开始慢慢炸制,炸至丸子有些呈金黄状态后,捞
出
,直到油锅再次升温,丸子下锅...
炸丸子怎么炸
才能
酥
炸丸子为什么要放淀粉
答:
1
炸丸子怎么炸
才能酥 准备适量的肉馅,葱,花椒粉,盐,鸡精,鸡蛋,淀粉,胡萝卜。把肉馅放在干净的容器中加入适量的葱花,椒盐和鸡精调味,搅拌均匀之后加入一个鸡蛋,再加入切碎的胡萝卜搅拌均匀,最后在加入干的淀粉,然后用勺子挖
出来
大小相等
的肉丸
,放在干净的油锅中炸熟之后,就可以吃了...
做
肉丸
时,
怎样
去
炸
就可以保持颜色不变?
答:
加入一些葱花,用筷子搅拌均匀,直到变得黏稠,然后将淀粉与水混合成水淀粉,倒入肉泥中两次,边倒边搅拌。水淀粉不要一次倒多了,否则糊状物太薄,不好处理。时,用蛋液包住挤出
的肉丸
外层,然后用面包屑或干淀粉滚一圈,这样
炸出的
猪肉丸子外脆内嫩。在炒锅中再倒入一些油,等到7分热时,将包好的...
炸肉丸
有何技巧?
怎样
保证肉丸口感
酥
味道香,放凉不发硬呢?
答:
5、锅里倒入适量油,大火烧至六成热后转中火,用手把肉馅搓成丸子,放入锅中
油炸
。当丸子漂起后用筷子翻动,保持受热均匀,这样才能里外都炸熟,还不会炸糊。6、丸子颜色微黄后捞出沥油,把油温升高至八成热,倒入丸子复炸20秒,颜色金黄后捞
出
,炸肉丸子就做好了。炸好
的丸子
外
酥
里嫩,咸香...
炸丸子
不酥脆
怎么
回事
答:
怎么炸丸子酥
脆 1、肉馅要用刀剁,剁
出
劲道来。2、用面粉容易回软,用生粉比较脆硬。所以要加大生粉的量。3、法一:在丸子外面裹蛋液,再滚上干淀粉或面包屑,这样
的丸子
外面酥里面嫩;4、法二:在丸子外面裹湿淀粉,湿淀粉里加小苏打。5、法三:直接把调好的湿淀粉小苏打水混到馅中,这样做出...
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