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怎么判断冻鱼是否新鲜
[生活/烹饪]
如何分辨冰冻
海鱼的
新鲜
?
答:
从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜:
(1)鲜鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性;鳃丝清晰呈鲜红色,粘液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味
,无异臭味。(2)鲜鱼体表有透明的粘液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。(3)鲜鱼肌肉坚实有弹性,手指按压后...
冻
带鱼
怎么判断新鲜
答:
1
鱼眼眼球凸起黑白分明洁净无污物者为优
如果眼球下陷眼球上有一层白朦者为次死后冰冻的鲜鱼,眼球不突出,但仍透明上乘的冰冻带鱼,眼睛是黄色的,而死后冰冻的带鱼,眼睛是白色或白朦的2体表。3
看鱼肚
鱼肚有没有变软破损,发软破裂的就不新鲜4
看重量
质量好的带鱼,每条重量在05公斤以上质量差的带鱼...
冻带鱼
如何判断新鲜冻
带鱼
怎么判断新鲜
答:
如果是冷冻的带鱼,
看鱼身的颜色和眼睛的颜色,身上的颜色是银灰色、有光泽、鱼体饱满、肉质厚实且掉鳞越少的证明越新鲜
,如果鱼的眼睛比较污浊,说明存放时间过久,鱼的眼睛比较清澈则表明比较新鲜。2、看鱼鳞。新鲜的带鱼鱼鳞看上去是比较完整的,看一下整个身体表面是不是完好无损,有没有破坏的地方...
如何
挑选
新鲜冷冻
鲅鱼
答:
1鲅鱼笔挺,拿起不打弯,鱼体无异味,为新鲜
2本地鲅鱼的脊背侧面有一条线,有星光的斑点,鱼腹部部位洁白3用手指按压鱼肉后松开,鱼肉马上弹回原有模样4扒开鱼鳃看,鱼鳃颜色鲜红,说明鱼的新鲜度极高5。市场上冷冻的鲅鱼占多数,鲅鱼出水既死,炎热天只能冷藏保鲜处理 冷冻鲅鱼冷水浸泡解冻,是保障鲜...
怎样
识别变质的
冻鱼
?
答:
变质的
冻鱼
:眼球不如
新鲜
饱满,体表光泽稍差;解冻后,肌肉弹性差,肌纤维不清晰,闻之有臭味。贮存过久的
冻鱼
,若鱼头部有褐色斑点,腹部变黄,说明鱼的脂肪已变质,不可食用。
怎么
挑选冻秋刀鱼四个技巧助你挑选
新鲜
的
冻
秋刀鱼
答:
1、鱼体挺直不弯曲:除了传统看鱼眼清不清澈、鱼鳃的鲜红与否,由于许多摊商为让其卖像更佳,多会使用药樊来浸泡,减缓秋刀鱼氧化的机会,让其维持色泽的鲜艳。因此,使用这样的方式来
判断新鲜
与否,准确度已稍嫌不足。在挑选秋刀鱼时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头,将鱼身悬空的方法,以鱼身的状态作为新鲜...
怎样判断
冰鲜鱼和
冷冻鱼
的
新鲜
度?
视频时间 00:51
如何
挑选
冷冻的
或者鲜的带鱼?
答:
挑选冷冻的带鱼:
1、看—首先是看鱼身的颜色和眼睛的颜色
,身上的颜色是银灰色、有光泽、鱼体饱满、肉质厚实且掉鳞越少的证明越新鲜,如果鱼的眼睛比较污浊,说明存放时间过久,鱼的眼睛比较清澈则表明比较新鲜。2、有的带鱼在银白光泽上附着一层黄色物质,这是带鱼表面脂肪氧化的结果,是带鱼开始变质...
如何判断冻
多宝鱼新不新鲜
怎样判断冻
多宝
鱼是否新鲜
答:
怎样判断冻
多宝
鱼是否新鲜
1、看眼睛。一般来说,饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。2、闻鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。3、掐鱼肉。
新鲜鱼肉
坚实有弹性...
如何分辨
冰鲜黄鱼
是否新鲜
答:
如果
鱼是
冻着的,可以用鱼本身的
新鲜
度来
判断
。先看鱼眼,眼球饱满凸起,新鲜明亮的好。再看鱼身,色泽鲜亮,鱼鳞无缺的好。最后看肛门,完整无裂,外形紧缩,无浑浊颜色的好。冰鲜与冻鲜,虽然看起来很像,但区别很大。冻鲜,一般见于远洋鱼类或者虾类,远洋捕捞船捞上来鱼虾之后,在船里加工、
冷冻
、...
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