怎样判断冰鲜鱼和冷冻鱼的新鲜度？

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第1个回答 2020-12-26

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如何分辨“冰鲜鱼”和“冰冻鱼”答：一看鱼眼。新鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；眼球不突出，眼角膜起皱，稍变混浊或者眼内溢血的次之；不新鲜的鱼眼塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂。二看鱼鳃。新鲜的鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味；不新鲜的鱼鱼鳃呈褐色或灰白色，有污秽的黏液，...

怎样区分冰冻,冰鲜的海鱼答：从以下四个方面可以判断鱼是不是新鲜：（1）鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮，有弹性；鳃丝清晰呈鲜红色，粘液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，无异臭味。（2）鲜鱼体表有透明的粘液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密、不易脱落(鲳、大黄鱼、小黄鱼除外)。（3）鲜鱼肌肉坚实有弹性，手指按压后...

冰鲜鱼的挑选技巧如何挑选冰鲜鱼答：1、看鱼眼：眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有淤血、眼角膜起皱、眼珠不突出。2、摸鱼身：新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，表面有透明粘液，鳞片紧实有光泽且与鱼体贴附紧密，鱼肚不破。3、闻鱼鳃：掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥...

如何区别冰鲜鱼与速冻鱼?鉴别海鲜干品质量好坏方法答：识别冰鲜鳗鱼与冻鳗鱼的区别方法一看，冰鲜鳗表皮光洁度好、平滑，鳃体鲜红或暗红；冻鳗表皮色泽发暗或发红，局部有皱纹出现，鳃体暗红或糜变。二按，冰鲜鳗弹性好，按印迅速复原，无水分渗出，冻鳗弹性变弱，按印过一会才能复原或不能复原，并有少量水分渗出。三摸，冰鲜鳗表面光滑，鳍及尾液有粘性...

如何分辨冰鲜黄鱼是否新鲜答：如果鱼是冻着的，可以用鱼本身的新鲜度来判断。先看鱼眼，眼球饱满凸起，新鲜明亮的好。再看鱼身，色泽鲜亮，鱼鳞无缺的好。最后看肛门，完整无裂，外形紧缩，无浑浊颜色的好。冰鲜与冻鲜，虽然看起来很像，但区别很大。冻鲜，一般见于远洋鱼类或者虾类，远洋捕捞船捞上来鱼虾之后，在船里加工、冷冻、...

怎样识别冰鲜鱼(咸水鱼)是否新鲜呢答：新鲜的冰鲜鱼眼睛发亮，鱼鳃鲜红，表皮丰满有光泽。不新鲜的冰鲜鱼眼睛凹陷，鱼鳃颜色黯淡，表皮干涩甚至有褶皱。造成冰鲜鱼不新鲜的原因，一种情况是鱼在冷冻前就已经轻微变质。另一种情况是由于长时间冷冻，或者是在运输、销售过程中改变了低温环境，最终造成了鱼体变质。

判断水产原料新鲜度的方法答：判断水产原料新鲜度的方法1 1、鱼的新鲜度 新鲜鱼的眼睛饱满、透明、清澈、黑白分明，而且不会有黏液和其他分泌物；一般来讲，活鱼的鱼鳃呈鲜红色或樱红色，体表有其固有的颜色，色泽鲜艳，鱼鳞完整紧贴体，不易脱落。另外，虽然活鱼会有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味，但不会出现其他异味。同时...

如何分辨冰冻马鲛鱼和新鲜马鲛鱼答：1，鉴别马鲛鱼是否新鲜,主要是要看鱼鳃。如果鲜红,则一定是新鲜的。另外,如果切开的鱼肉是白白的,就表示新鲜。如果变成暗红色,则不新鲜。2，在选购马鲛鱼的时候，需要看看亮度如何，一般亮度比较高的是比较好的马鲛鱼，而那种亮度比较低的是不好的，往往是死掉了才冻起来的。3，还需要看看马鲛鱼的肚子...

三文鱼冰鲜和冰冻的区别答：1.储存的温度不同冷鲜是将温度降到0度左右；冷冻将温度降到低于-18度来储存产品。2.保鲜程度不一样冰鲜的就是说能保持鱼刚死的新鲜度；冰冻的就是把鱼冰冻起来可以放很长时间，失去了产品本身的鲜味。3.运输方式不一样冰鲜需要的运输设备要求较高，不能大批量运输；冰冻，是直接冰封起来，...

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