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小苏打酵母发面先放哪个
酵母发面
,是
先放小苏打
还是后放?
答:
答案是,
酵母发面时应该先放小苏打,然后再加入酵母
。这样做的原因是,小苏打在碱性环境下会释放二氧化碳气体,从而使面团膨胀变松软。而酵母则需要在稍微酸性的环境下才能发酵产生气泡。所以如果先放酵母再放小苏打,小苏打会中和掉环境中的酸性物质,导致酵母无法正常发酵。具体的操作步骤是怎样的呢?准备...
酵母小苏打放
一起
发面
行吗
答:
酵母小苏打可以放一起发面
酵母和小苏打可以放在一起发面,其具体的方法是先往碗内导入适量酵母粉,再倒入温开水搅匀并静置5分钟。之后将面粉和小苏打混合搅匀,把酵母水倒入面粉内并加适量清水搅成絮状并揉成面团,最后醒发两小时至面团两倍发。酵母和小苏打其实都可以作为发酵剂使用,但是小苏打发酵的原...
酵母发面
,是
先放小苏打
还是后放
答:
1. 在制作酵母发面时,
应该先放入酵母粉
。2. 发面的过程中,使用了一半全麦面和一半白面,混合后,在面盆中拨一个坑,加入适量的水,然后加入酵母粉。3. 刚开始做发面可能会有经验不足的问题,但如果放少了酵母,发酵时间可以延长,放多了则相反,对结果没有太大影响。4. 重要的是检查酵母的有效...
酵母
发好面后放
小苏打
吗
答:
需要注意的是二者放入的顺序应该是先放酵母后放小苏打
。在用酵母做面点的时候,酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,可以用少量的小苏打进行中和,使发面酸碱平衡。酵母粉是一种未经过分解的酵母,而酵母浸粉则是以高蛋白面包酵母或啤酒酵母为原料,经过自溶、酶解、浓缩、干燥等工艺制成的一种生物培养基产品...
酵母发面
,是
先放小苏打
还是后放?
答:
先放
。 苏打在加热时才起作用 发面的方法为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的
酵母粉
。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么...
酵母
和
小苏打
和面顺序
答:
先放酵母,
后放小苏打
。酵母起到的是发酵面粉的作用,而小苏打起到的是面粉去除酸味的作用。在用酵母做面点的时候,如果酵母发酵后产生乳酸等有机酸时,可以用少量的小苏打进行中和,既发酵了食物又帮助面团改善了口感,使发面酸碱平衡。无论发面是偏碱性还是偏酸性,都会影响到食物的口感和外观,碱性多...
做馒头时是用
酵母
发好面后在放小苏打还是
先放小苏打
?
答:
蒸馒头时先放酵母,把面发好了,再放点
小苏打
效果是最好的。
食用
小苏打
与
酵母
怎样
发面
答:
先把一定量的
酵母粉
和面粉,加适量水和面,一个小时后面就会发起来了,如果发的时间太长了,
可加入适量小苏打
,可使馒头更加香甜。
小苏打
能发面吗 用
酵母发面
还用小苏打吗
答:
酵母的主要作用是发面,发面之后面团中还含有不少的酸性物质,这个时候就可以使用弱碱性的
小苏打
来帮助改善味道,加了酵母和小苏打的面制品口感还会有甘甜一些。3 用酵母发面后如何放小苏打 先在面团里面放入酵母,等到面团发酵好了之后再放入小苏打帮助发酵,这样,既发酵了食物又帮助面团改善了口感...
和面时
酵母
和
小苏打
能一起放吗?
答:
当然,需要注意的是,二者放入的顺序是先放
酵母粉
再放苏打粉。下面介绍下
小苏打
(碳酸氢钠,):在和食物里含有的酸性物质作用下,小苏打可分解成钠离子,水和二氧化碳气体,后者可以起蓬松食物的作用。但小苏打释放气体的反应需要酸性物质的存在,在很短的时间内完成,反应的引发很难控制,用量太大会...
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