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小甲鱼怎么做好吃
甲鱼怎么
做法
答:
甲鱼做法一,
清炖甲鱼汤
材料 主料:甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精 做法 (1)将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度,将宰杀后的甲鱼放在热水中...
麻辣小甲鱼
的做法
答:
用料:
甲鱼
1只、姜10片、蒜10瓣、大蒜叶3根、辣椒10个、花椒30粒、葱2根。1、甲鱼处理过于血腥,可以让卖甲鱼的处理干净。切块,冷水下锅,锅里加料酒,煮沸后再焯3分钟。2、葱白切段,姜切片,蒜切大块,辣椒切断。3、油热下葱姜蒜辣椒,爆香,一分钟左右,不要烧焦。4、下甲鱼块,我分两次...
川菜青花椒甲鱼
的做法
答:
步骤:1、
甲鱼
在市场叫老板杀好剁好,烧一锅水烫甲鱼把它身上的一层薄膜撕干净,沥干水分备用。2、青红辣椒切滚刀,青蒜切段、蒜头剥好整颗。3、油锅烧热把五花肉煸炒出油。4、下桂皮、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头爆香。5、放入甲鱼爆炒,加料酒去腥。6、炒至出香味加适量盐巴、白糖、胡椒...
怎么做
卤
小甲鱼
?
答:
小甲鱼
(每只重约125克)10只宰杀,从龟背下方开一个5厘米左右的小口,除去内脏,冲净血水,然后放入开水中汆烫一下,撕去表面的粘膜。2、将小甲鱼下入烧沸的油卤水中,小火煮5分钟,捞出控干水分。3、锅入宽油烧至七成热,下卤好的甲鱼浸炸至表皮收缩、略微发干时捞出,趁热放入自制酱料中腌...
麻辣小甲鱼怎么
煮才
好吃
麻辣小甲鱼如何煮才好吃
答:
1、材料:
甲鱼
、精盐150克,鸡精30克,高汤5千克,香配料(大茴香30克,小茴香20克,八角30克,桂皮30克,草果30克,山奈20克,香叶20克,香果20克,白芷片30克,良姜20克,辣椒王200克,白蔻20克,甘草15克)。2、锅中加入高汤烧开,将香配料洗干净,装入料包,入高汤中大火烧开,煮开30分钟...
小甲鱼怎么
卤的吃??
答:
[操作程序]1.将上述药料、香料放入布袋扎紧与清汤一起放入锅中烧开,入味精、盐、冰糖,加盖用小火煮数小时作为卤水。2.
甲鱼
杀好后烫水捞出,洗去背上、四肢和颈部的沙膜,放入配制好的卤水中,用小火烧半小时捞出。3.取下甲鱼背壳,将四肢改刀装盘,再盖上背壳抹上油,浇上卤水,放些香菜...
怎样
做甲鱼好吃
答:
1.
甲鱼
仰放,待头伸出,迅速用手指掐住其颈,用力拉出,用力齐背壳延颈骨,排尽血后入90℃热水中浸泡;2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出,在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜,用洗帚刷掉背壳黑衣;3. 再开肚去内脏,斩去头尾、爪尖,然后均匀地斩成8块;4. 将甲鱼块放入锅中焯水,捞出用...
怎么做甲鱼
,
怎么做好吃
了
答:
1、
甲鱼
切块浸泡3小时。煮一锅清水,放入葱段姜片,2勺料酒,甲鱼块,煮5分钟,为去除腥气。2、枸杞,干香菇泡发,红枣洗净,冬笋提前焯水切块。3、甲鱼块和葱段,姜片,香菇一起放入电饭煲内胆中,加入纯净水没过甲鱼块。4、启动煲汤功能,耗时90分钟。5、时间到加入笋块,再次启动煲汤功能,煲汤完成...
家常
甲鱼
的简单做法
答:
这是我小时候想吃
甲鱼
了,自己买了随便做的,虽然比不上那些大饭店加火腿啥的那样讲究,但是最重要的是随便做就很
好吃
,大家都可以试试!做法:把甲鱼清理干净洗净备用,葱洗净切成段、姜蒜洗净切成片备用。锅中烧水,水开后放入甲鱼焯水15秒,捞出刮洗干净控水,切成块备用。锅中烧油,油热后倒入姜...
甲鱼怎么
炖
好吃
?和什么一起炖才好?
答:
炖
甲鱼
的做法:1.甲鱼背朝地,剪断头部宰杀控血后洗净,然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口,掏净内脏后,用清水洗净 2.把甲鱼放入80度水中烫一会,剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦,因为这层砂皮是不能吃的,很粗,必须要仔细处理干净,不然相当影响口感的 3.冬笋去壳后洗净切片、...
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