怎么做包子,包子皮不发硬?答:新手做包子的方法,不用提前发面,省时省力,个个蓬松松软,包子皮也不会发硬。 做法: 首先准备一块五花肉,切成小块,再把它剁成肉馅,(我家还是喜欢吃自己用刀剁的肉馅,感觉绞肉机做出来的太死不好吃)然后再切适量的香菇丁和洋葱丁,全部切好之后,分别放入容器中备用。 锅中倒入少许油,油热之后把肉馅倒入锅里炒...
怎样发面,包子蒸出来松软不塌陷?答:怎样发面,包子蒸出松软不塌陷?我的做法是,发面加鸡蛋,用温水把酵母粉化开,泡一会,搅均,倒入面粉里,加点盐或白糖,促进发酵,打两个鸡蛋,有鸡蛋面就松软,(蛋糕就加鸡蛋),用这些发好面后,夏天,不到3小时发至两倍大后,加面里点小苏打,把面反复揉搓到没发的状态,二次醒发20分钟到半小时,面又发起来,开始做包...