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大量的油条面怎么和
十斤
面油条
配方比例
答:
1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀。2、倒入清水搅成小面絮,然揉成光滑的面团。3、放入15克食用油,将油揉进面团中 4、将揉好
的面团
放入盆中静置,盖上盖子发酵。5、将面团发成2倍大。6、用擀面杖擀成0.5厘米厚的大片,用刀切成10厘米长3厘米宽的长条。7、将切好的条先静置...
炸油条的面
是
怎么和
的详细一点谢谢
答:
1、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中,反复搅拌至均匀
。2、把混有食盐的水,倒入面粉中,夏季和面一般要用常温水,水温大约在20-30度;冬季和面最好用热水,大约在60度左右。3、把加水后的面粉和成面团,然后把揉好的面团放置醒发,为了防止面团醒发时表皮干裂,面团需要盖上,静置醒发30分钟。4、...
炸油条的面怎么和
答:
炸油条的
做法 1.面粉中放入鸡蛋 2.放入无铝油条膨松剂 3.放入适量的温水 4.和成光滑
的面团
覆上保鲜膜 5.冰箱里冷藏了一夜后的样子 6.用手抻拉一下 7.切成均匀的条,两个叠放一起 8.中间压一下用筷子 9.锅内放入较多的油烧到六成热,用手俯在上面感到很热就行了 10.油条胚子抻拉一下放...
炸油条的
配方10斤面的
答:
1、面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋。2、再加入150克温水和15克臭粉,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成光滑的
面团
,面团表面再抹上一层食用油,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。如果想在早上吃,可以把面团放在冰箱里发酵。3、面团发酵到2倍大以上,专用手拉起面团,呈蜂窝状,面团...
炸油条的面怎么和
?
答:
1、首先我们准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散,在少量多次的往里边加入清水,如果喜欢吃奶香
的油条
也可以放纯牛奶,这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动,让面粉形成大面絮,接下一步特别的重要就是和成
面团
。
炸油条的面
是
怎么和
的详细一点谢谢
答:
1、矾在面团中除要和碱中和以外,还起到使制品发脆的作用,若矾过多,制品发硬,发脆并发涩。因此,一般
油条面团
中,碱的用量都要超过矾。2、面团中的碱,根据季节的变化而变化,冬天,碱要相应减少,夏天相应增加,这就要根据当地的情况灵活掌握啦。3、矾碱面团一般用捣的方式和面,因为不好揉。
油条面怎么和
的
答:
1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。因为面粉的吸水性不同清水可以分次倒入,揉好
的面团
非常柔软,但是绝不是稀得沾手的那种,和耳垂一样柔软就可以 3、再放入15克食用油(我一般用色拉油,别的植物油都可以),将油揉进面团中,刚开始...
炸油条的面怎么和
,盐、碱、矾比例是多少?
答:
首先要把矾碱盐的比例调好,十斤面,一两半碱,二两盐,三两矾,用6斤半水把矾碱盐化开,加少许色拉油,加面和匀和透,每隔半小时要有顺着一个方向揣一次,揣三次。然后醒至6个小时以上。炸的时候刀口一定要齐,油温七八成热。将
油条
下入锅后,一定要用筷子在两边敲打,否则发的不好。 总之...
在家
怎样和面
炸
油条
答:
面粉250克、水160克、鸡蛋1个、食用油500克。1、鸡蛋打散,加水,搅拌均匀。2、蛋液加入香雪家用
油条
粉。3、和成光滑
的面团
,静置40分钟。4、静置好的面团不要揉,直接拉长。5、切段。6、两个叠起,用筷子压一下。7、油热后放入油条坯。8、炸至焦黄,膨大即可。9、捞出即可食用。
想要自己在家做
油条
,面应该
怎么和
呢?
答:
两只手提起
油条
两头,稍微拉一下,先把中间放进锅内,再放两头,很快就浮起来了,1--2秒钟的样子。然后可以用筷子给它翻个面,注意看油条表面是否变得金黄,只要整体均匀金黄色就好了。整个过程只要几秒钟。2.然后立刻捞出,最好用沥油的容器沥一油。3.放个3分钟左右,就可以开吃了。
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