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大磨豆腐脑
怎样制做
豆腐脑
?
答:
2.一斤黄豆用3250克水(产量最大化),水只能少不能多;1:6.5。3.
磨
成豆浆和豆渣,要反复打磨2遍。三:烧浆 豆浆烧到90度时放复配豆制品消泡剂 3.5克。撩浆要撩到泡沫消散为止,并且豆浆要烧到100度 ,否则温度不够,
豆腐脑
是很难成型。豆浆烧开后在锅内静止1-2分钟,捞豆油皮。四:点...
豆腐脑
怎么做好吃?
答:
1、先将干黄豆提前用水泡一夜。南方
豆腐脑
喜欢嫩一些,则用180-190g干黄豆,而北方豆腐脑喜欢老一些的,则用210g干黄豆。2、把我们泡了一夜的干黄豆加进料理机,并倒入1100g的清水。3、料理机建议用1000W以上的,可以多打一会,打的越细越好,打的越细,豆腐脑的凝固约好,这是很关键的一步,直...
早餐店
豆腐脑
是怎么做的?
答:
豆腐脑
的做法:配料:黄豆100克、水1000毫升、内酯2.5-3克 1、黄豆前一晚泡发。2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍。3、
磨
好的豆浆过滤。4、使劲挤干净。5、挤好还是1000毫升那么多。6、开始煮豆浆,边煮边搅拌,以防粘锅底,开锅转小火再熬几分钟。7、煮好的豆浆撇去浮沫,凉...
豆腐脑
制作窍门和配方
答:
4、将准备好的豆浆倒入锅内,大火烧至沸腾,然后转小火,用勺子撇掉豆浆上面的浮沫,继续再煮几分钟。5、内酯用一点清水融化,倒入另一口锅中备用。6、撇掉上面的浮沫,盖上盖子,稍微静置一会儿。待
豆腐脑
凝固以后,用锋利一点的铲子或者勺子盛出,即可搭配自己喜欢的配菜食用。(爱吃甜豆腐脑的可以...
豆腐脑
怎样做,口感滑嫩不发酸,同配方还能做豆腐呢?
答:
步骤一把要采用的咸
豆腐脑
原材料都准备好,然后把准备好的150g干黄豆清洗干净,清洗干净以后浸泡一段时间,可以提前一晚浸泡,浸泡能提升出汁率,冬天温度低能够室内温度浸泡,夏天温度高能够放到冷藏室浸泡;步骤二浸泡以后的大豆容积显著增大,这时就能够逐渐
磨
豆浆了;把浸泡好的大豆放入豆浆机,添加1200...
豆腐脑
的做法和配方
答:
豆腐脑
的做法和配方如下:准备材料:内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。1、首先把木耳,葱花,黄花菜处理好,放一旁备用。2、然后碗中加入适量的酱油、香油、盐、糖、葱和香菜,使用勺子搅拌均匀。3、接着往锅内放入适量...
豆腐脑
的制作方法
答:
3.5g内酯 配料 7杯水 制作步骤 自制
豆腐脑
1.黄豆提前泡好,最好前一天泡上,泡一夜。2.加水打成豆浆。3.过滤出豆渣,豆浆入锅,大火烧开。4.准备一个大碗,把内酯用一点水溶化在碗底。5.豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。6.煮好之后关火,冷却三四分钟。晾至80--90度,用一勺豆浆冲入...
一斤豆放多少水和内脂做
豆腐脑
答:
2 泡好的豆子放在
磨豆
器里。兑1000ml清水磨出豆浆。3 磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上过滤。4 豆浆用大火煮开保持2分钟。关火等1分钟左右使豆浆降温 5 3克葡萄糖酸内酯放入大碗 用少量40度温水冲开 6 热豆浆晾到80-90度左右时倒入内酯中 , 盖上盖等上七八分钟凝固即成。7 将
豆腐脑
盛到小...
豆腐脑
的制作过程和卤水的做法
答:
豆腐脑
的做法:用料: 内酯2.5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 1、市场买来的黄豆洗干净,用清水泡发8小时。2、放入豆浆机加1000毫升水,用果汁搅拌功能打一遍,一遍结束再打一遍 3、
磨
好的豆浆用布过滤,去掉豆渣 4、过滤好,煮豆浆,边煮边搅拌...
豆腐脑
的制作过程
视频时间 03:03
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