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外酥里嫩的烧饼面配方
油酥火烧和面放什么添加剂,做出
烧饼外酥里嫩
?
答:
主料:油皮低筋面粉 110克、白糖 8克、猪油 38克、水 50克、盐 2克、油酥、低筋面粉 70克、猪油 35克 馅料:砂糖或者葱 适量,也可不加 装饰:白黑芝麻 适量 步骤:请点击输入图片描述 1、所有的油皮材料放入面包机,启动揉面程序,我的一次和面15分钟,一般2个程序就可以出膜了。手揉的话就...
打
烧饼的面
是怎么和的?
答:
问题一:怎么和打
烧饼的面
这个问题比较简单,
外酥
脆内松软芝麻大烧饼(缸炉、吊炉、铁板)制作
配方
:特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50-100克、糖150克、乙基麦芽酚2克、水5.5斤。工艺:将以上原料和成面团,放入醒箱发酵30-50分钟(常温发酵1-2小时)。然后,将面团分割成150-160克的面团,揉搓后分成一大一小两个...
怎么样做外焦
里嫩的烧饼
视频时间 00:39
芝麻
烧饼
做法,芝麻烧饼如何做才外焦
里嫩
。
答:
首先,往盆里放入500g干面粉,再加入4g的酵母粉,再加300g清水 接着就开始和面了
,和面的时候,先把酵母粉化开,然后搅成面絮 然后用手和成光滑的面团,面团和成下图的样子就可以了 盖上盖子,就可以放一旁了,这个需要醒面20分钟 在等醒面的时候,我们可以来做点油酥 用碗装50g干面粉,再加入两...
烧饼怎么做才能让它
外酥里嫩
做
烧饼的面
是怎么发的
答:
做
烧饼的面
要放在温暖的地方发酵至2倍大,烧饼才能
外酥里嫩
,下面是具体做法: 准备材料:面粉800g,水420g,酵母粉8g 1、容器里倒入准备好的面粉,水和酵母粉。 2、用厨师机或面包机和面,十分钟即可。 3、揉成光滑的面团后放在容器中备用。 4、盖上保鲜膜或者盖子,放到温暖的地方发酵到原来两倍大。 5、面团...
安徽淮南油
酥烧饼的
详细制作
答:
1、一半面粉倒入容器中,加入酵母和白糖拌匀。2、在面粉中加入适量的温水,和成一个粘手的软面团。3、盖上盖子放于温暖处,发酵至一倍大。4、取出另一半面粉和食用油。5、面粉加食用油和食盐混合搅拌成稀油酥。6、将香葱切成细末备用。7、将发酵后的面团揉匀,擀成一张方形大面片。8、把调好的...
求淮南油
酥烧饼的
做法
答:
1、做油皮和油
酥的
面粉分开,玉米油也称好分开;2、油皮所有材料(包括盐)放入盆内;3、用筷子搅拌成絮状;4、再用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30分钟;5、醒面期间做油酥:锅烧热,倒入玉米油,小火加热后,倒入面粉;6、边倒边搅均匀,成油
酥面
;7、醒好的面团取出,擀成长方形的片状;...
烧饼
究竟怎么样做,才能
外酥里面
又软乎、隔夜又不硬?
答:
我把煎饼的
配方
和大家分享一下,比如盐和胡椒粉,葱和糖。备用原料。水50克,猪油40克,盐2克,糖10克,中筋面粉120克,猪油(糕点)50克,低筋面粉100克,胡椒盐6克;制作过程。将50克水、40克猪油、2克盐、10克糖和120克中筋面粉混合在一起,用面包机揉成面团,直至成膜,做成水油面团。将...
山西运城油
酥烧饼
和面
配方
有人能分享一下吗?
答:
一、山西运城油
酥烧饼
和面
配方
1、准备食材:面粉500克、老酵母50克、温水260克、碱面2克 2、山西运城油酥烧饼之所以好吃,就是用老酵母来发酵的,老酵母也叫老面、面扎头等,就是发酵12小时以上的面团,用老酵母发面做出来的 美食 麦香味浓郁,吃起来更好吃。3、因为老面放时间长就会干了,把老...
外面卖
的烧饼
皮
酥里
软比面包都好吃,在家怎么做呢?
答:
1:首先我们准备400克的面粉,加入4克酵母粉,先用筷子把它们充分搅拌均匀。2:再少量多次地加入大约240毫升的温水。温水和面会发酵得快一些,但是水的温度不要过高,以免把酵母烫坏,就不会发酵了。3:用筷子先把它们搅拌成面絮状,再下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团。然后盖上盖子,让它饧发...
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