99问答网
所有问题
当前搜索:
国标测蛋白质含量的方法
国家标准
检测
蛋白质含量测定方法
答:
使用凯氏定氮的方法检测蛋白质含量
。 凯氏定氮法 凯氏定氮法 蛋白质测定的国标规定方法——凯氏定氮法介绍 【GB/T 5009.5—1985】 食品中蛋白质的测定方法 本标准适用于各类食品中蛋白质的测定。 1 原理 蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸...
国家标准
检测
蛋白质含量测定方法
答:
国家标准检测蛋白质含量的方法叫做凯氏定氮法
,食物中的蛋白质在催化加热条件下分解,导致氨和硫酸结合产生硫酸铵。 碱蒸馏采用无硫,硼酸吸收,用硫酸或盐酸标准滴定溶液滴定,根据酸耗计算氮含量,再乘以转化系数,即蛋白质含量。具体操作步骤如下:1.样品处理 精确称量0.2-2.0g固体样品或2-5g半固体...
蛋白质
检测问题
答:
N——硫酸或盐酸标准溶液的当量
浓度
;0.014——1N硫酸或盐酸标准溶液1ml相当于氮克数;m——样品的质量(体积),g(ml);F——氮换算为
蛋白质的
系数。蛋白质中的氮
含量
一般为15~17.6%,按16%计算乘以6.25即为蛋白质,乳制品为6.38,面粉为5.70,玉米、高粱为6.24,花生为5.46,米为5.95...
测定蛋白质含量的方法
有哪些,其原理各是什么
答:
Bradford法测定bai蛋白质浓度:实验原理
。
双缩脲法
(duBiuret法)和zhiFolin—酚试剂法(Lowry法)的明显缺点和许多限制dao,促使科学家们去寻找更好的蛋。取6支试管分别标号,前5支试管分别加入不同浓度的标准蛋白溶液,最后一支试管加待测蛋白质溶液,不加标准蛋白溶液,每支试管液体总量通过加入蒸馏水补...
测定蛋白质含量的方法
及原理
答:
比色法是测定蛋白质含量最常用的方法之一
。原理是利用蛋白质与染色剂反应生成复合物,进而通过比色反应来测定蛋白质浓度。例如,布拉德福酸染色法Bradfordmethod和比二巴氏法BicinchoninicAcidmethod都是常用的比色法。2.
光谱法
光谱法是根据蛋白质分子特定的吸收光谱来测定其浓度的方法。例如,紫外吸收光谱法...
蛋白质测定的方法
有哪些?
答:
⑦胶体金
测定
法 胶体金(colloidal gold)是氯金酸(chloroauric acid)的水溶胶,呈洋红色,具有高电子密度,并能与多种生物大分子结合。胶体金是一种带负电荷的疏水胶体遇蛋白质转变为蓝色,颜色的改变与蛋白质有定量关系,可用于
蛋白质的
定量测定。⑧其他
方法
有些蛋白质含有特殊的 非蛋白质基团,如 过...
食品中
蛋白质含量
怎么测?
答:
一、直接测定UV法 这种
方法
是在280nm波长,直接测试蛋白。选择Warburg公式,光度计可以直接显示出样品的
浓度
,或者是选择相应的换算方法,将吸光值转换为样品浓度。蛋白质测定过程非常简单,先测试空白液,然后直接
测试蛋白质
。从而显得结果很不稳定。蛋白质直接定量方法,适合测试较纯净、成分相对单一的蛋白质...
测定蛋白质含量的方法
答:
1、碱性染料法 此法利用的是带苯环的氨基酸在碱性溶液中以偶氮染料显色,然后测定溶液中的吸光度,再与标准曲线对比,从而确定蛋白质的含量。
2、双缩脲法
双缩脲法是一种用于测定蛋白质含量的经典方法。在碱性条件下,蛋白质分子中的肽键与铜离子反应生成紫色的双缩脲复合物。通过测定溶液在650nm处的...
测定蛋白质含量的方法
有哪些
答:
1、凯氏定氮法
凯氏定氮法是由丹麦化学家凯道尔于1833年建立的,现已发展为常量、微量、平微量凯氏定氮法以及自动定氮仪法等,是分析有机化合物含氮量的常用方法。凯氏定氮法的理论基础是蛋白质中的含氮量通常占其总质量的16%左右(12%~一19%),因此,通过测定物质中的含氮量便可估算出物质中...
测定蛋白质含量方法
有哪些
答:
测定蛋白质含量方法有多种。
一、凯氏定氮法
凯氏定氮法是一种经典的蛋白质含量测定方法。该方法通过消化样品中的蛋白质,使其中的氮元素释放出来,然后通过化学方法测定氮含量,进而推算出蛋白质含量。这种方法适用于多种样品,包括食品、生物样品等。二、
双缩脲法
双缩脲法是一种快速、准确的测定蛋白...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
蛋白质含量的测定国标
样品中蛋白质含量的测定
测量蛋白质含量
蛋白质含量检测方法
蛋白质绝对定量方法
gb5009.5 蛋白质检测
考马斯亮蓝g250测定蛋白质含
蛋白质定量检测方法有哪些
食品中蛋白质的测定国家标准