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商业无菌适用于范围
罐头食品
商业无菌
要求是什么?
答:
商业无菌指不含危害公共健康的致病菌和毒素;不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物
;在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业价值。商业无菌已经被引用于叙述
存在于大多数罐装产品和瓶装产品的条件
。“商业无菌”或“无菌”有时可在文献中看到,是指不仅所有病原菌和能形成毒素的微生物已受到...
商业灭菌是什么概念?
商业无菌
呢?
答:
商业灭菌:也可以叫做商业无菌,指食品经过杀菌处理后,按照所规定的微生物检验方法,在所检食品中无活的微生物检出或仅能检出合理范围内的非病原菌,是一个标准。
商业无菌指不含危害公共健康的致病菌和毒素
;不含任何在产品储存、运输及销售期间能繁殖的微生物;在产品有效期内保持质量稳定和良好的商业...
商业无菌
的标准是什么
答:
在根据产品PH
范围
进行相应的温度保温后,对保温中已经胀袋或胖听的产品可直接判读为不符合
商业无菌
要求;如果生产需要判断胖听的原因,则必须进行微生物鉴别培养。但对于保温后正常的产品,需在无菌状态下进行留样后,对感官与PH进行检查(PH变化一般以0.5为标准),通常下都要进行镜检,看是否存在细菌增...
商业无菌
时 细菌总数是报告多少
答:
本标准适用于各种密封容器包装的,经过适度的热杀菌后达到的商业无菌,在常温下能较长时间保存的罐头食品
。2 引用标准 GB 4789.12 食品卫生微生物学检验 肉毒梭菌及肉毒毒素检验 GB 4789.28 食品卫生微生物学检验 染色法培养基和试剂 GB 4789 罐头厂卫生规范 GB 10786 罐头食品的pH测定3 术语3.1 罐头食品的商业无菌...
食品
商业无菌
的检验标准与要求是什么?
答:
其次,由于抗菌家电产品的
商业
利益驱动,有少数最终产品制造者打出抗菌家电的旗号,实际上在所宣称的抗菌产品中只有个别部件用抗菌材料制造,大多本应作抗菌加工的部件仍不抗菌。更有甚者,有的企业乘机混水摸鱼,以抗菌名义销售的所谓“抗菌产品”,根本就没有使用任何抗菌件,以假冒产品欺骗消费者。因此,...
GB7098最新版
答:
罐头食品
的术语与分类包括胖听现象(由于微生物活动或化学作用产生气体,导致罐头一端或两端外凸)、商业无菌状态(经过适度热杀菌后,不含有致病性微生物,也不含有能在通常温度下繁殖的非致病性微生物)。产品分类根据不同的原料、生产工艺和产品特性,将罐头食品分为畜肉类罐头、禽类罐头、水产类罐头、...
请问,紫外线或臭氧杀菌能达到
商业无菌
吗?
答:
气调保鲜包装的使用
范围
:(1)各种卤菜、炒菜、鱼肉制品;(2)生鲜畜禽水产;(3)新鲜果蔬菌菇;(4)月饼蛋糕豆制品;(5)泡菜腌腊制品;(6)茶叶、中草药及土特产品;(7)超市配送中心需保鲜的各类食品。六、如何选购气调保鲜包装机 1、须有高精确度的气体自动混合装置,其精度控制要求精确...
罐头食品
生产许可证审查细则
答:
一、发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的
罐头食品
包括原料处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装制成的食品,应为商业无菌、常温下能长期存放。罐头食品的申证单元分为畜禽水产罐头、果蔬罐头和其他罐头三类。二、基本生产流程及关键控制环节 (一)基本生产流程 原辅材料处理→调配(或分选、或...
饮料卫生标准是什么
答:
本标准
适用于
以植物果仁、果肉及大豆原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等),经加工,调配后,再经高压杀菌或
无菌
包装制得的乳状饮料。豆乳类饮料:以大豆为主要原料,经磨碎、提浆、脱腥等工艺制得的浆液中加入水、糖液等调制而成的乳状饮料,如纯豆乳、调制豆乳、豆乳饮料。椰子乳(汁)饮料:...
罐头食品最长可以保存多长时间?
答:
肉类罐头、水产动物类罐头一般不短于24个月;果蔬类罐头一般不短于15个月;油炸干果、果汁、虾、贝、蟹类、番茄酱等罐头一般不短于12个月。
罐头食品
生产企业可根据生产品种、技术条件、包装容器等具体情况,自行确定保质期。罐头食品保质期由两个元素构成,一为贮存条件,二为期限,二者紧密相关,不可...
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