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咸肉的腌制方法和配料
正宗
咸肉的腌制方法
是什么?
答:
1、首先备好食材。2、然后热锅。3、接着等锅热后转中,小火放盐和花椒翻炒。4、等炒到花椒味出来了、盐变黄色。5、接着再放适量料酒、将盐均匀的抹在猪肉上。6、再放入冰箱腌制一会、大约腌制半小时。7、
腌制咸肉
成品图如下。
你腌过咸肉吗?
咸肉的
正确
腌法
是什么?
答:
第一步:准备好肋条肉,肥瘦相间的最好,
咸肉的
肥肉不咸,瘦肉很咸,所以选这样的肉,吃的时候味道就能综合在一起 如图 第二步:炒盐(用花椒籽,五香粉,食用盐)一起在锅中炒香,也可以不放五香粉,加入八角粉,桂皮粉,花椒粉一起炒,这个口味都是根据大家自己的需求的,然后把肉改刀(方便进...
腌制咸肉
,肉和盐的比例是多少?比如十斤肉放多少盐
答:
制作步骤:1、炒锅放入盐130g、花椒30g、八角2粒、陈皮10g、桂皮1块,开小火慢慢翻炒至颜色微黄 2、盛出炒好的香料盐放凉,加入白胡椒粉3g、白砂糖5g混合均匀(香料盐可以用来
腌制
各种咸货)3、猪五花肉500g用厨房纸擦干表面,淋上白酒,拍打均匀 4、五花肉均匀蘸一层香料盐,静置5分钟,再次蘸一遍...
南京
腌肉的
制作
方法
答:
1、备好
调料
。2、锅底烧干,把花椒和大料下锅炒香。3、炒好后用擀面杖碾细。4、碾细后和五香粉辣椒末拌匀。5、把五花肉细细地抹上一层盐。6、到处抹上,侧面背面都抹上。7、抹好盐之后再抹拌好的其它调料。8、也是侧面背面都要抹匀。9、抹好的了。10、放入坛子里盖上盖。11、隔天翻下。12...
在家里
腌制咸肉
,需要牢记哪些要素?
答:
新鲜的肉按照不同部位一块块递进屋里,平时当仓库的小屋,靠墙有一排小坛子是装咸腊肉的,提前已经洗干净,控净水,
咸肉的
大粒盐也装了满满一盆。肉递进来,带皮切成约12.厘米长,10厘米宽的块,每一块再横切两三刀,但不切透,像切茄夹,底部还连着。然后开始码盐,坛底码厚厚的一层盐,然后...
咸肉
一般要
腌
几天
答:
一、咸肉腌好后,晾晒是关键。将
腌肉
挂在通风和阳光好的地方晾晒,要注意翻动,使阳光均匀地晒在腌肉上,一般在10天左右,肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可,肥肉呈白色和浅粉红色,瘦肉部分呈深红色,否则还需要晾晒。二、
咸肉腌制方法
原料:五花肉2.5千克,食盐0.5千克,花椒10克。方法 1、将...
咸肉的腌制方法和配料
答:
腌制咸肉的做法
步骤step 1 把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒 步骤step 2 然后用刀把肉皮刮干净,不要洗 步骤step 3 等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了 步骤step 4 首先在盆子里撒一层盐肉放一块进去 步骤step 5 肉的两边都要抹上盐接下来再撒一层盐 步骤step 6 再放上一...
咸肉和
米饭最搭,
咸肉怎么腌制
才能香而不肥?
答:
咸肉的腌制方法
原料
配方
猪肉:100千克 盐:14—16千克 猪肉 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美。制作方法 (1)取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉,按原料肉的部位不同...
腌咸肉
,十斤肉放多少盐?腌多长时间?
答:
将盐能摸匀到肉上就可以了,一般
腌
10天左右。将买好的五花肉洗干净后把水漓干备用。把盐和花椒(爱吃辣的加点辣椒)放锅里炒,一定要炒出香味,再凉透。炒好的盐和花椒加点酱油、料酒、五香粉、胡椒粉仔仔细细的抹在肉上(注意
肉的
缝隙都要抹上),一直到感觉盐开始融化,并且肉色由鲜转暗,表面有...
怎样制作腊肉?
答:
我写的这个
方法
很细致,喜欢的同学可以抄走自己回家做过年,要是没点腊味,就好像缺了点年味腊味属于
腌制
品,的确不健康,但是如果自己做至少会比超市和市场卖的那种速成腊肉健康一些其实
配料
很简单,我把这十几天来制作的过程记录了下来带给大家最原始地道的腊肉制作工艺和流程首先,准备花椒,大料,香叶...
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