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咸肉的腌制方法和配料
腌制咸肉
需要什么材料?用法用量?
答:
腌制咸肉
需要的材料 菜谱简介 肉色红亮,鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。材料 主料:,猪肉5公斤。
调料
盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)
做法
(1)
腌渍
。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用 炒熟的花椒、盐揉搓进味后,皮向下肉...
10斤腊肉
配料
表
答:
10斤腊肉
配料
表 腊肉制作原料主要有猪肉、食盐、生抽、料酒、糖、香料(如八角、桂皮、花椒等)和葱姜等。
腌制
过程中,加入食盐、生抽、料酒、糖等
调料
,使肉质更加美味。晾晒时注意通风和避免阳光直射。 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“...
腌制咸肉的方法
答:
这种
方法
的优点是,盐液,腌没肉块为宜,约20天左右就可以腌成。这种方法的优点是,盐液能反复使用,陈盐液还能增进
腌肉的
色,香,味和品质,腌出的肉质柔软,鲜艳,缺点是蛋白质流失较多,水分含量大,不易贮藏。(3) 混合
腌法
就是先把肉擦盐干腌,放入摧工中堆又叠3天以后,再加入正畸液浸...
腌
咸肉怎么腌制
答:
4、腌制好的咸肉要选通风无光照处晾干,最好不要晒太阳,因为油脂会在受热后加速氧化而变色变味;风干至肉质略硬且表面干燥不粘手时,才算基本符合食用标准;通常腌腊制品在3~20天的周期内,亚硝酸盐含量达到最高峰值,所以三周后食用会相对安全一些。 问题三:
腌制咸肉
最简单
方法
? 做
咸肉的
第一道工序是炒盐,盐跟...
怎样
腌制
做腊肉
答:
材料: 五花肉两斤、花椒20克、盐100克、白酒适量。
做法
步骤:1、炒花椒盐 擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。2、
腌肉
。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上,反复多抹几次,特别是肉皮部分,让肉将盐分充分吸收。3、加白酒。腌好...
金华
腌制咸肉方法
答:
3、把准备好的新鲜五花肉用刀切成五百克左右的块状,然后再用炒热的花椒盐涂抹在表面。4、涂抹好以后要用手用力的揉搓一下,然后再把肉放在一个干净的小缸中,再把剩余的盐全部撒在
肉的
上面,做好以后,取一个干净的重物压在肉的上面,再把缸口盖好。5、
腌
五天以后,把肉翻动一下,再用重物压...
13斤肉
腌咸肉
用多少盐合适啊?
答:
一斤盐合适。13斤猪肉
腌制咸肉
放一斤盐就够了。腌制咸肉并不是随随便便就可以的,其实腌制咸肉也是有所讲究的,咸肉和盐的比例要适当,这样腌制出来的咸肉味道才更好。以下是
腌肉的
制作
方法
:主料:五花肉1000g。辅料:花椒适量、盐适量、干辣椒适量、五香粉适量、大料2个。1、备好
调料
。2、锅底烧干,...
腌肉
料
的做法
答:
此步骤不可再大火烤,会使肉汁流失让肉质过老。
腌肉
料 今天给大家介绍了腌肉料应该如何制作的三种
方法
。相信您在下次家庭朋友聚会也会胭脂美味的烤肉。烤肉好吃但是也要注意搭配营养的蔬菜,生菜,青椒,黄瓜都是很好的选择,不仅营养还可以解油腻,但是烤肉好吃也不能多吃,容易消化不良,造成积食等等 ...
浙江
咸肉的腌制方法
答:
浙江
咸肉的腌制方法
腌咸肉的备料 大家在
腌制咸肉
以前需要准备新鲜的五花肉五千克,食用盐一千克和花椒二十克。腌咸肉的具体步骤 1、把准备好的食用盐和花椒放在一起,然后放在锅中炒制,直到闻到淡淡的香气以后才能关火,然后取出。2、把准备好的新鲜五花肉用刀切成五百克左右的块状,然后再用炒热的花椒...
腌制咸肉的
步骤
答:
1、取料:
腌肉
原料分为带骨和不带骨两种。带骨加工的腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料。连片指去头、尾和腿后的片体;小块指每块2.5千克左右的长方形肉块(腿脚指带爪的猪腿)。2、整修:整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、为使食盐渗透,必须在肉块上每隔2~6厘米划一刀...
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