正宗咸肉的腌制方法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

主料：猪肉(肥瘦)600克。

辅料：盐50克、花椒5克、料酒一勺。

1、首先备好食材。

2、然后热锅。

3、接着等锅热后转中，小火放盐和花椒翻炒。

4、等炒到花椒味出来了、盐变黄色。

5、接着再放适量料酒、将盐均匀的抹在猪肉上。

6、再放入冰箱腌制一会、大约腌制半小时。

7、腌制咸肉成品图如下。

Answer 2

需要的食材：五花肉、食用盐、八角、茴香、香叶

1、把盐和、八角、茴香、香叶等香料放在一块炒一炒

2、然后用刀把肉皮刮干净，不要洗

3、等到炒好的香料和盐冷却后就可以开始了

4、首先在盆子里撒一层盐，肉放一块进去

5、肉的两边都要抹上盐，接下来再撒一层盐

6、再放上一块肉，一层盐一块肉的放好就可以了，等全部的肉都放好后放在通风的地方存放四天

7、这样腌上四天时间就可以了，然后就是挂起来，风干即可

8、腌制咸肉成品图

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