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咋样能让藕不变黑
莲藕如何保存外表不发黑(
怎样
保存
莲藕不变黑
)
答:
如果莲藕上面有一些黑斑或者一些腐烂的地方,需要先提前切掉,否则就会影响整个藕的品质和颜色。
2、清水保存法:本身莲藕的生长环境就是水里
,所以只要把它重新放回到那个生态环境就可以。因此
准备一盆清水,将莲藕放入到清水当中
,清水要没过莲藕,这样就起到很好的阻隔氧化的作用,莲藕就不会氧化发黑。如果...
切好的藕片,临时有事做不了?
怎么
存放第二天
不会变黑
你好切好的藕片监...
答:
准备一盆清水将切好的藕片,尽快的,放入水中再加入适量的食用盐进行保存是不会变黑的
,而且这样方法,还会保持藕片的清脆的口感,莲藕中含有很多的,多胖类的氧化酶在和空气长期接触时,会使莲藕中的多酚类,氧化酶,氧化成黑色的,醌类物质,如果加入适量的食盐水可以减少水中的。氧离子量,避免空气和...
莲藕怎么
保存才新鲜
不变黑
答:
保存莲藕新鲜不变黑的方法有清水浸泡法、保鲜膜包裹法、盐水保存法、泥坑储藏法和阴凉通风处保存等
。1、清水浸泡法 莲藕是一种生长在泥水中的植物,在将它挖出水面后,为了使它保持新鲜,可以采用清水浸泡的方式来保存。首先将莲藕清洗干净,然后将它以根部朝下的方式插入水桶中,注入清水没过莲藕,注意这...
新鲜的
莲藕怎么
保存
才能不变黑
啊
答:
1、盐水浸泡
莲藕洗净去皮后尽快切片,然后尽快放入盐水
中。莲藕中含有大量的多酚氧化酶,长期暴露在空气中,可氧化莲藕为黑色醌类物质。盐水能减少水中氧离子的含量,避免空气与莲藕的直接接触,防止切开后变黑。2、开水浸泡 莲藕中多酚氧化酶对高温敏感。莲藕切片在沸水中浸泡2-3分钟即可完全去除莲藕中的...
莲藕不变黑
的小窍门
答:
莲藕不变黑的小窍门有高温水煮和在水中加白醋或者食盐浸泡
。1、高温水煮后保存。莲藕含有酚类物质和酚氧化酶的物质,而这两种物质在接触空气后会氧化成一种叫醌类物质,这种物质达到一定的量后就会产生黑色素,可以用高温把莲藕表面的这些易氧化物质给破坏掉,这样就不会产生氧化反应,水沸腾后莲藕再下...
新鲜的
莲藕怎么
保存
才能不变黑
啊
答:
可以
用清水隔绝氧气法、薄膜帐藏法、泥土埋藏法保存新鲜
莲藕不会变黑
。清水隔绝氧气法:用下方法可
使藕
保鲜。将买回的鲜藕的泥土洗干净,竖直(根朝下)放入水缸或水桶内,用清水淹没(太长时可从节部切断),隔5至6天换一次水,此法冬天可存2个月,即使在夏季,只要勤换水也能存放半个月。薄膜...
莲藕不变黑
的小窍门
答:
1、尽快切削莲藕:莲藕表面的颜色容易因氧化而变黑,所以一旦购买回来,就尽快进行削皮和切削。不要将莲藕浸泡在水中,这样会加速氧化,
使莲藕变黑
。2、削皮时放一些食醋:在削皮时,
可以
将莲藕放入加了少许食醋的水中,削下的莲藕就不容易变黑了。因为醋中的酸性物质可以中和莲藕表皮的碱性,从而达到防止...
莲藕怎么
炒又脆又好吃不发黑
答:
选择鲜嫩、表皮光滑的淡黄色莲藕,切片后浸入含白醋的清水中10分钟以防变黑。烧热锅,炒香蒜末和姜末,加入莲藕片翻炒。调以盐和鸡精,均匀翻炒
使莲藕
片受热均匀。最后加少量水,盖锅煮熟透后开盖收汁。此方法炒出的莲藕片脆爽可口,色泽白净
不变黑
。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
藕片
怎么样
才
不会变黑
答:
1、添加白醋。准备一个干净的大盆,然后把莲藕片放入盆中,接着往盆里倒入适量的清水,将莲藕片覆盖住,然后往凉水中加入几滴白醋,把莲藕放在一边浸泡一会儿。这样做酸性物质
能够
抑制多酚氧化酶的催化作用。
使莲藕不会
发黑变色,还能保持洁白的颜色。2、沸水焯莲藕。准备一口干净的锅,往锅中倒入半锅...
藕怎样
保存才
不会变黑
答:
1、盐水
莲藕变黑
主要是因为莲藕的多酚氧化酶进行氧化反应,因此最直接的办法就是防止莲藕接触空气。准备一盆清水,往清水中倒入15克左右的食盐搅拌均匀,把莲藕浸泡在盐水中,这样就
可以
隔绝莲藕和空气进行接触。2、冷藏 如果是保存少量莲藕的话,可以将莲藕洗干净之后切开沥干水分,将藕片装入干净的保鲜袋...
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