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发酵粉发的面能放碱面吗
发酵粉
发面
放碱面吗
答:
不建议将发酵粉和碱面混合使用
,因为它们的功能和作用不同。发酵粉通过跟水和面粉中的糖分反应,产生二氧化碳,促进面团发酵膨胀。而碱面则是一种以碳酸氢钠和小苏打为主要原料的碱性添加剂,可以使面团具有弹性和韧性,并且可以提升面团的稳定性。如果将两个添加剂混合在一起使用,可能会影响面团的发酵和...
发酵粉
发面用
放碱面吗
答:
1、可以不放碱
,一般的,放一点点碱,会使口感更好。2、这要看当时的温度了,如果天热的话,酵母发面会发酸的,这时你可以把碱用水化开,和在面中,这里加的碱不是用来发酵,是用来中和酸性;如果天不热,是可以不放碱的。
发酵粉
发面用
放碱面吗
答:
因此,
发酵粉和碱面不可以混合使用
。如果你使用碱面和发酵粉一起发面,可能会导致发酵不均匀,出现不美观的空洞或瘪面包。建议根据食谱要求选择一种发酵剂进行使用。
用发酵粉
发面还用
放碱面吗
加酵母发面后还用加碱吗
答:
用发酵粉发面之后就不用放碱面了
,因为发酵粉和碱面都含有碳酸氢钠,都是起到使面团蓬松的作用。过量的使用碳酸氢钠会有碱味儿残留,口感发涩,不好吃。加酵母发面后还用加碱吗 加酵母发面后不用加碱了,发酵粉的主要成分是碳酸氢钠和酒石酸。而碱面又名小苏打,主要成分也是碳酸氢钠。碳酸氢钠遇...
用发酵粉
发面还用
放碱面吗
答:
用发酵粉发面不用放碱面
。碱面其实也是常说的苏打,发酵粉和碱面的作用其实是类似的,如果在发面的时候加入了发酵粉,那么是不用再加入碱面的。在北方地区制作发面的话,一般会使用发酵粉的,因为这样的发酵时间会更短,可缩短发面的速度,使用的朋友可以根据自己的需求来进行选择的。发酵粉的使用方法:...
酵母粉发面后还要
放碱吗
答:
不用。
发酵粉
发面是否
放碱面
要视具体情况而定:用发酵粉发面,在发酵粉使用要求的时间内把
面发
好了,而且没有酸味,就不用放碱面了;用发酵粉发面时间太长,面有酸味了,就需要放碱面中和一下。酵母粉简介 酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高...
发酵粉
发面用
放碱面吗
答:
发酵粉
发面不用
放碱面
。发酵粉和碱面的作用其实是类似的,如果在发面的时候加入了发酵粉,那么是不用再加入碱面的。发酵粉是一种复合添加剂,主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质,主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时,离解成几种...
发酵粉
发面还需要
放碱吗
答:
发酵粉
是一种发面的酵素剂,不需要
放碱
。碱
可以
促进面筋的形成,在面团发酵过程中起到调节酸碱度的作用,但如果使用发酵粉,不需要再加碱。如果您需要制作
碱面
皮等传统面食,建议使用碱作为调节剂。
用发酵粉
发面还用
放碱面吗
答:
2.
碱面
,亦称
苏打
,其作用与发酵粉相似。若在发面过程中已使用发酵粉,则无需额外加入碱面。3. 在北方制作发面食品时,通常选用发酵粉,因其发酵时间较短,能加快发面速度。使用
发酵粉的
朋友们可根据个人需求进行选择。4. 发酵粉的使用方法如下:首先准备温度约为20摄氏度的温水,用量大约为日常吃饭用...
发酵粉
发面用
放碱面吗
答:
一般不需要
放碱面
。碱的作用是中和酸味,也就是说,
面发
久了有酸味的时候才需要加碱。用
发酵粉
发面,按照要求的时间内,面发了是没有酸味的,就不用放碱了,但发面时间太长,面有酸味了,还是要
用碱
中和一下的。发酵粉发面需要多少温度?发酵的最佳环境温度在30-35度之间为宜,最好别超过40度。
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