发酵粉发面放碱面吗

Question

如题所述

Answer 1

不建议将发酵粉和碱面混合使用，因为它们的功能和作用不同。发酵粉通过跟水和面粉中的糖分反应，产生二氧化碳，促进面团发酵膨胀。而碱面则是一种以碳酸氢钠和小苏打为主要原料的碱性添加剂，可以使面团具有弹性和韧性，并且可以提升面团的稳定性。如果将两个添加剂混合在一起使用，可能会影响面团的发酵和口感。因此，建议根据食谱要求使用单一的添加剂。