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卤鸭脖的做法大全
鸭脖子
怎么
卤
答:
卤鸭脖子 用料:鸭脖子6个 盐适量 酱油适量 啤酒1瓶(576ml) 八角2个 花椒10颗 葱、大蒜籽、姜适量
卤鸭脖子的做法
步骤1 买来的冰冻鸭脖子先解冻,我放在冷水里浸泡了一会。步骤2 浸泡十几分钟,去血水。步骤3 放水里煮一下,加两三片生姜和适量酒,大火。步骤4 不用煮...
绝味
鸭脖的卤
制方法
答:
1、工艺流程: 原料初加工→卤汤调整→卤制→捞沥→成品
2、制作流程:鸭脖解冻→卤汤煮沸→检查麻辣味→调至最佳状态→倒入鸭脖→旺火烧开→投入一定比例的调料→中火熬制30分钟→转小火煮15分钟。3、鸭脖卤熟透后将火关闭,使汤汁中的油浮出汤面后在将鸭脖捞沥出锅。4、成品特点:色泽自然,鸭脖...
绝味
鸭脖的卤
制方法
答:
绝味
鸭脖的卤
制
做法
如下:主料:鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个 辅料:八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺。1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱,姜片,八角。桂皮,红辣椒,麻椒,香叶,茴香籽准备好。2、冷水下锅,水开后撇去血沫煮3...
卤
制
鸭脖
肉质怎么做才紧有嚼劲
视频时间 00:51
卤鸭脖
怎么做???
答:
把鸭脖子重新放入汤中浸泡12小时。
小贴士:1、鸭颈子以袋装冰鲜的去皮为好;2、焯水后再卤制,否则腥味太重;3、卤制鸭脖子的汤汁
,冷却后可以倒入保鲜盒放冰箱冷冻保存,下次再可再用,如果汤汁不够,可以适当的再补充一些水和调料。4、这就是庶久卤鸭脖的详细的家常做法,希望你能够喜欢 ...
怎么自己
卤鸭脖
答:
卤鸭脖的做法
第一步准备材料。需要准备的材料有鸭脖、葱、生姜片、八角、香叶、干辣椒、草果、桂皮、花椒,注意在做卤鸭脖的时候,一定要加上这几种香料,这几种香料缺一不可,不然会让做出来的卤鸭脖味道大打折扣。第二步处理鸭脖。鸭脖用清水清洗干净了以后,在锅里面倒入适量的清水,鸭脖冷水下锅...
鸭脖卤
菜
的做法
和配料
答:
制法:1、卤水制做 (1)锅内下油中火烧热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味。(2)再加入高汤,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤沸腾。(3)转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定。2、预先腌制:
卤
水冷后,将
鸭脖子
先扔到...
鸭脖
怎样
卤
才能鲜香入味?
答:
鸭脖
这样
卤
才能鲜香入味:原料:鸭脖500克 调料:大料1个、干辣椒丝50克、花椒50克、草果1个、小茴香10克、丁香10克、桂皮1段、香叶3片、生抽3汤匙、老抽2汤匙、盐5克、糖5克、葱、姜。
做法
:1、将
鸭脖子
洗净后。2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞...
卤鸭脖
鸭头
做法
及配料
答:
5、放入鸭脖,加入1大勺的料酒。6、少不了用到老抽和生抽,不想
卤
出来的鸭脖颜色太深,就少放老抽,老抽和生抽的比例是1:2比较合适。 这时候盐就要少放了,或者可以先不放,加入一小勺的糖,翻炒均匀。7、加入没过
鸭脖的
沸水,大火煮沸后就转中火,盖盖子焖煮到收汁。8、卤菜最妙的地方,就是...
卤鸭脖的做法
及配料
答:
准备材料:
鸭脖
4根、姜葱蒜2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒5个、八角2个、桂皮1个、高度白酒1勺、香叶1片、花椒1小勺、油盐适量 制作步骤:1、烧热高压锅,放入少许凉油, 放入大料进去煸炒;2、再将葱姜蒜放入煸炒;3、加入适量的水炖煮;4、加入白酒和老抽进去;5、放入
鸭脖子
进去, 再加入...
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