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卤猪脚的做法及配料
卤猪脚
怎么做
答:
食材准备主料:猪蹄1对 姜1大块 大葱1根 蒜3瓣调料
:八角(大料)4颗 花椒40粒 陈皮1块(约2枚1元硬币大小) 草果2颗桂皮1根(约中指大小) 香叶2片 干红辣椒3根 料酒2汤匙(30ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽3汤匙(45ml) 白糖1茶匙(5克) 冰糖1小把(约30克) 盐1茶匙(5克)制作步骤1...
卤
猪蹄要怎么处理才好吃?
答:
第一步,猪蹄提前用冷水浸泡4-6个小时,去除血水,搓洗干净
。然后冷水下锅,放入葱段和姜片,倒入料酒,焯水10分钟,去除异味和腥臭味。然后捞出用凉水冲洗几遍,仔细查看一下,去除表面残余的污渍和猪毛。卤水配方:八角15克、桂皮10克、花椒8克、香茅草3克、胡椒3克、香叶3克、草果2克、香果2克、...
卤水
猪脚
怎么做?
答:
卤水猪脚的做法:
1.将猪脚内骨和甲骨除去,使脚皮保持猪脚形,将瘦肉筋除去,再片成长15厘米、阔5厘米、厚5毫米的肉片
,然后用生抽10克,老抽5克,白糖10克,精盐5克,汾酒10克腌15分钟取起,用叉烧环挂起,入炉烘至爽身时取出,冷却后用刀拍扁改成10厘米长、5厘米阔、2毫米厚的肉片,加入余下...
卤猪脚的
18种
配料
答:
1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、 丁香等分成两份,分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口;姜洗净拍 破;葱连根须洗净挽结。2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下,然后放在菜板上轻轻敲碎,再与精炼油一同入锅,用小火炒至呈深红色时,掺入500克沸水搅匀,...
卤
猪蹄儿怎么做
答:
做法:1.将猪蹄放入到清水中处理干净,最好是用刀将猪皮外面的脏物全部刮掉
。2.锅内加入适量的清水,将准备好的猪脚、生姜和料酒放入到锅内,大火煮开以后,取出再次清洗干净,沥干水分。3.准备适量的小米椒、干辣椒、干花椒、冰糖、八角和草果备用。4.将准备好的各种粉放在一起搅拌均匀。5.将准备好...
卤
猪蹄怎么
配料
答:
卤
猪蹄
的做法
1 将猪蹄一切为二清洗干净,入锅中焯水 2 将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水 3 加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果,大火烧开,转小火炖2个小时 4 炖2小时后就可以准备出锅了,喜欢汤汁很有胶质感的,可以适当的加点白砂糖或者冰糖,开大火煮个几分钟...
怎样
卤猪脚
答:
制作方法 1、将猪蹄切块洗净后氽烫备用。2、蒜仁、青葱洗净,蒜仁拍碎,青葱切段待用。3、将炒锅加热,把冰糖放入锅内干炒呈焦状。各种各样的成品
卤猪脚
图片(20张)4、把猪蹄放入锅内和冰糖一起翻炒至呈金黄色。5、把清水1000毫升、酱油500毫升、米酒1000毫升加入锅煮沸。6、再把蒜仁、青葱、辣...
怎么烧
卤
猪蹄才入味而软烂?
答:
烧
卤
猪蹄,想要软烂入味好吃,应该按照以下的方法去做。用料 猪蹄 3只 豆筋棍 4根 鸡爪 700克 自制卤料包 70克 盐 二荆条 10根 花椒粒 15克 白糖 30克
做法
步骤 1、自己配制的卤料包(里面有30几味香料)殿堂级味道、二荆条10根、花椒粒 2、锅里放少许油、放入一勺白糖小火炒到糖冒大泡关...
卤猪脚的做法及配料
答:
1,
猪脚
剁成小块,泡去血水,冲洗干净。2,锅中放入猪脚,加入一大汤碗的凉水,大火烧开再小火煮5分钟。3,捞出来趁热拔去残留的猪毛,洗干净血沫,放在电压力锅中。4,大葱清洗干净,切成段,准备好花椒、辣椒、香叶、八角清洗干净,生姜切成片。5,把3中准备的所有调料放入电压力锅中,再加入两...
卤猪脚
怎么做
答:
做法
:1、
猪脚
洗净用热水氽烫几分钟,捞起泡入凉水中,沥干备用;葱、辣椒切段备用;2、热锅下油,小火慢慢炒冰糖,倒入猪脚翻炒上色,加入葱段辣椒段、姜片、八角炒香;倒入绍酒、酱油炒香,加水煮滚;4、移至大砂锅,以小火慢慢
卤
1小时即可。Memo:猪脚要选择前腿,肥瘦比例刚好。热水焯后立刻泡...
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