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卤汤的颜色怎么调
卤汤
变黑了
如何
变清
答:
这种情况也是有原因的,可能是因为卤料放多了,或者是工具出了问题。制作
卤汤的
时候,可以把卤料包包起来,这样调料不容易附着在卤肉上,卤水
颜色
自然更清澈了。工具也是要注意的,如果是铁勺子、铁锅等等,与原料相结合后就会出现氧化作用,从而导致卤汤变黑。这种现象很好解决,只要更换使用的工具即可。
卤汤
变黑了
如何
变清
答:
这种情况也是有原因的,可能是因为卤料放多了,或者是工具出了问题。制作
卤汤的
时候,可以把卤料包包起来,这样调料不容易附着在卤肉上,卤水
颜色
自然更清澈了。工具也是要注意的,如果是铁勺子、铁锅等等,与原料相结合后就会出现氧化作用,从而导致卤汤变黑。这种现象很好解决,只要更换使用的工具即可。
卤汤
变黑了
如何
变清
答:
这种情况也是有原因的,可能是因为卤料放多了,或者是工具出了问题。制作
卤汤的
时候,可以把卤料包包起来,这样调料不容易附着在卤肉上,卤水
颜色
自然更清澈了。工具也是要注意的,如果是铁勺子、铁锅等等,与原料相结合后就会出现氧化作用,从而导致卤汤变黑。这种现象很好解决,只要更换使用的工具即可。
卤汤
变黑了
如何
变清
答:
这种情况也是有原因的,可能是因为卤料放多了,或者是工具出了问题。制作
卤汤的
时候,可以把卤料包包起来,这样调料不容易附着在卤肉上,卤水
颜色
自然更清澈了。工具也是要注意的,如果是铁勺子、铁锅等等,与原料相结合后就会出现氧化作用,从而导致卤汤变黑。这种现象很好解决,只要更换使用的工具即可。
卤鸡时在
卤汤
里放糖色,为什么鸡
的颜色
还是上不来啊
答:
先下点油在锅里倒入适量的糖熬一下在把鸡倒进去。
炒好的糖色什么时候放入
卤汤
内
答:
炒好的糖色可以和要卤的食材一起翻炒,再加水,加香料做
卤汤
。卤五花肉的做法:用料:五花肉、干辣椒、姜、蒜、料酒、蚝油、桂皮、香叶、茴香、酱油、醋、香油、盐、冰糖、水 1、锅里放水,五花肉洗净放入锅中,煮一下。2、煮的时间不宜太久,水开即可。3、捞出的五花肉控干水分,放入热锅中,...
卤汤
发酸
怎么
办?
答:
卤肉的汤发酸,是开始变质了,加热后味道也跟先前不一样,没有办法再使用,只能重新再做拉,。 热心网友| 发布于2011-07-02 举报| 评论 9 2 为您推荐:
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姜黄粉上色对
卤汤
有没有影响?
答:
姜黄粉上色对
卤汤
当然是有影响的。因为姜黄粉里面有姜的味道,而且姜的味道很浓,用姜黄粉上色后,卤汤也有姜的味道。这样的卤汤也不能保存时间太长了。
卤菜
颜色怎样
才不发黑
答:
产品出锅后要用浓红油裹菜,这是最有效的一招,油裹菜能阻绝产品和空气的直接接触,使得产品不变色。焯水处理。凡是需要
卤
制的动物性原料,都应先进行焯水处理后,才能用于卤制。否则,原料中的恶味、血污会混入卤汁中,呈粥样化,并极易发酵起泡而变质,难于保存。原料未经焯水处理而直接放入卤锅中...
谁知道卤肉
怎么
做?
答:
卤肉是一道受人欢迎的美味,很多人会选择在家中自己制作,那么到底该
怎么
做呢?快来看看吧!食材 带皮五花肉 500g 花椒 2勺 红椒 6个 盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 五花肉切块,炒锅加少量的油烧热,加肉煎炒至微黄。请点击输入图片描述 2 加辣椒、花椒、八角炒香,加料酒、老抽、盐...
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