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卤水鸡的做法窍门
卤鸡
正宗
的做法
?
答:
1.走地
鸡
洗干净晾干水,香草切碎、葱切段、姜、蒜切碎。2.适量油烧热后,把香草以及葱姜蒜下锅炒片刻出香味后 加2大茶匙料酒 撒鱼露、半碗豉油、少许水、少许砂糖煮开后撒麻油拌均匀即成腌汁。3.把腌汁均匀淋在鸡肚内,鸡身上 用锡纸包好腌6小时以上需不时翻面腌上色。4.烤箱200度预热10分...
卤鸡
大腿
的做法
及配方
窍门
答:
做法:1、将鸡腿用清水清洗干净,冷水下锅,加料酒焯水。2、待锅内水烧沸后,捞出鸡腿,洗掉表面的浮沫
。3、倒掉锅内焯鸡腿的水,换成干净的清水,加入生抽和老抽调色,将准备好的桂皮、香叶、八角、红干辣椒、花椒、草果一起倒入锅内。4、倒入一点蚝油,加盐和冰糖调味,放入焯完水的鸡腿。5、大...
如何
卤
鸡腿家常
做法窍门
答:
1、提前浸泡换水是为了去除鸡腿的膻味
;2、鸡腿焯水和焯水后入锅卤制时,即将开锅之时加料酒,为了更好地去除鸡腿的腥膻味;3、各种香料也可以有效去除鸡腿的腥膻,香料不必全放,手头有什么就放什么;4、第六步重复卤煮,可以让卤汁充分浸润,卤味更浓。如何有效去除鸡腿的腥膻味,分享我的四个制作小...
卤
鸡丁的家常
做法
大全
答:
鸡买回来以后,
先用冷水加一些料酒,浸泡2-3小时,然后捞起来清洗干净,鸡肚子里面一定要清理干净
,鸡本身异味较小,卤水配方有去异味等功效,可以不用焯水,直接泡完、晾干就可以卤 2-配卤料包 八角15克、桂皮6克、白胡椒粒2克、荜茇3克、千里香8克,香叶8克、小茴香9克、草果5克,白豆蔻3克、肉...
卤鸡
腿配料配方
答:
卤鸡腿的方法是很简单的,我们想要制作卤鸡腿,
最好是先将鸡腿清洗干净,然后在鸡腿上面切几个刀口,然后准备好卤水
,卤水的制作是需要准备老抽、鲜荷叶以及料酒、八角等调料进行卤制,然后在将卤水做好后在将鸡腿放进卤水进行卤半个小时的时间就可以食用了。材料:鸡腿,鲜荷叶,老抽,生抽,盐,糖,...
卤
鸡腿
制作方法
和步骤
窍门
答:
卤鸡腿
的制作方法
如下:首先将材料洗干净准备好。开火锅内放适量的水,把配材全部放入。再放入
卤水
汁,把鸡腿也放入。先大火煮开,再小火炖煮。小火煮半小时后关火再浸半小时更入味。
卤鸡
腿要煮多长时间
答:
1先把买回来的鸡腿洗干净,将腿上的小杂毛拔掉,2准备干净的锅,锅中加适量清水,把鸡腿放入锅中,同时锅内加葱,生姜片,一勺料酒,大火煮后撇去浮沫后捞出。3将捞出的鸡腿冲洗干净,后用牙签在鸡腿上扎无数个洞,方便鸡腿更加入味。4切好葱段,生姜,八角3个,香叶2片,炖肉包一小包备用 5锅...
卤鸡
腿去腥最佳方法
答:
做法
1、鸡腿提前用清水浸泡几个小时,中间换水;2、锅内添加葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、草果、肉蔻、桂皮、香叶、冰糖、盐、老抽、大火煮开转中火煮20分钟;3、鸡腿入开水锅焯一下,添加料酒去腥膻味;4、焯好的鸡腿入煮好的
卤水
中,大火煮开,转中小火卤30分钟;5、关火后,让鸡腿继续在...
精选
卤水
白切鸡如何炮制?
答:
做法
上演变而来,所浸出的鸡既有白切鸡的皮爽肉滑的特点,又有卤味鸡香味浓郁的味道。其决窍:1.先把光鸡入沸白
卤水
浸至刚熟,再放入白卤水中浸0.5~1小时。或将鸡泡浸在上汤中,然后再用冻白卤水浸入味。2.亦可不经过浸冻白卤水这一步骤,待鸡在沸白卤水中浸八成半熟时,熄火,让汤内余热将鸡浸刚...
卤
鸡腿
的制作方法
和配料
窍门
答:
1、准备好材料 2、各种辅料,姜要切片,蒜去皮即可 3、鸡腿放入冷水锅中烧开 4、过凉洗净 5、辅料放入卤料球中 6、将以上材料放入电压力锅(一同放入的还有炸豆腐干,
卤
素食最有味
的做法
就是必须和荤食一起进行)7、加入所有的调料,适量的清水(刚能没到鸡腿即可)8、压力锅,按“肉/鸡”键...
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