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卤水鸡的做法窍门
卤水
加什么才有肉香味?
答:
让肉质软嫩入味。切忌大火猛煮,这只会让肉质柴硬,香气挥发。总结
卤水
肉香味的打造,是一门需要耐心和经验的艺术。通过巧妙运用香料、酱料和小帮手,并掌控好火候,就能让平凡的肉品摇身一变,成为令人垂涎的美食。下次卤制肉类时,不妨试试这些小
窍门
,点亮卤水肉的香气,让你的味蕾大开盛宴!
鸡汁豆腐
卤汁的
配方
答:
食材明细 主料 干豆腐1kg 辅料鸡骨架一个 小米2勺 茶叶一小把 配料葱一棵 姜四片 花椒一勺 大料3朵 盐一勺 酱油5勺 红糖一勺 白糖一勺 五香口味
卤
工艺 一小时耗时 简单难度 鸡汁豆腐
的做法
步骤 请点击输入图片描述 1 葱切段,姜切片。豆腐按自己设计的大小来切成长方形。我是一分为二,然后...
卤
鸡爪
的做法
答:
做法
:1、鸡爪清洗干净,去爪尖。2、把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。3、砂锅里放入佐料。4、把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。5、倒入一汤匙老抽。6、加入适量精盐,大火煮开后关火,
卤
制几小时后即可食用。小
窍门
:1、鸡爪不要煮制时间过久...
卤
鸡翅怎么做好吃,卤鸡翅的家常
做法
视频时间 00:31
我想知道制作卤菜,需要怎样掌握火候?
答:
广东卤水制作可分成四大类。第一类是潮式卤水“生卤”,冻蟹、鹅等都适合生卤;第二类是白卤水“浸味”,原料一般是凤爪、熏蹄;第三类是粤式卤水“熟卤”,原料可以是大肠、金钱肚;第四类是豉油
鸡卤水
“红卤”,成菜有玫瑰油鸡、豉油黄乳鸡等。熟卤和红卤对
做法技巧
要求很高,一般不适宜在家庭...
五香
卤
鸡胗
的做法
视频时间 00:27
嘉埔盐焗 配方
视频时间 1:10
鸡脖怎么做好吃啊?
答:
现在就可以开始卤制鸡脖了。将
卤水
重新倒入锅中,用大火煮开。为什么把鸡脖一起煮呢?这可是去腥
窍门
!你瞧,卤水沸腾之后,表面出现了好多泡沫,这些都是腌制鸡脖后,浸泡出的杂质和血沫,将这些泡沫都撇干净。这样卤制出的鸡脖一点腥味都没有,口感更好。现在可以将鸡脖放到卤水里,想要做出的鸡...
怎样自制风干
鸡的
腌制方法
答:
放在阴凉通风处风干67天如果是天气比较热,可以将鸡挂入晾鸭房内风干四天;
制作方法
1将老母鸡宰杀去除内脏处理干净备用2将鸡放入炒好的五香盐中,腌制2小时,然后用水冲净,把鸡盘好,放入凉水中,小火,煮沸即可一是去除脏物,二是逼出盐分,捞出备用3将鸡放入
卤水
大火烧开;...
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