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包子塌陷一招就能解决
在家蒸
包子
,对付包子皮渗油
塌陷
我有绝招,这样蒸包子美观漂亮
视频时间 03:06
怎样蒸
包子
松软不
塌陷
答:
一:第一步就是发面。把面粉倒在一个稍大的盆子中,把酵母倒在小碗中,倒入30-40摄氏度的温水,搅拌均匀,将酵母融化发挥活性,融化后倒在面粉中,用筷子搅拌均匀,再加入些许的温水在盆子里,将面粉揉成面团。二:把面团揉好之后,用一块湿抹布盖上,将其放在一个较暖和的地方,让其慢慢的发酵,...
包子塌陷一招就能解决
答:
6. 蒸好后立刻掀锅,内外气压差异大造成塌陷。建议蒸好后停5分钟再掀锅
。手工包子配方及工艺:面粉10斤、酵母50-100克、泡多源50克、香兰素1克、改良剂80克、猪油30克、温水5斤。将酵母用35度温水化开拌入面粉中,再将香兰素、泡多源、改良剂、面粉、猪油依次加入和面水中,和成面团、静止醒发30-50...
如何蒸
包子包子
皮不
塌陷
蒸包子包子皮不塌陷的方法
答:
3、抹上一些猪油
大家可以
在二次醒发之前,给面团抹上一些猪油
,而且一定要把猪油抹的非常的均匀。因为这样会使包子有非常好的延展性,把猪油和面团混合在一起,使面变得更好,而且蒸好的包子也会有猪油独特的香味,会更加的好吃,也会更加的香软。
包子
为什么蒸好后自动
塌陷
了?
视频时间 02:50
蒸
包子
不
塌陷
有绝招
答:
第一,选用高筋面粉。
包子
的外皮需要有一定的韧性和弹性,如果用低筋面粉蒸制的话,会比较容易
塌陷
。因此,在制作包子的时候,建议选用高筋面粉,
可以
让包子更有韧性。第二,揉面时要顺方向。揉面的时候,应该按照同一个方向揉,这样可以让面筋更加均匀,避免包子在蒸制过程中出现开裂现象。同时,在揉...
蒸
包子
不
塌陷
有绝招
答:
要蒸
包子
不
塌陷
,去绝招是使用高筋面粉、适量添加酵母、注意发酵时间和温度。高筋面粉含有较高的蛋白质含量,
可以
增强面团的韧性和弹性,减少蒸的过程中的塌陷现象。在制作包子皮时,选择高筋面粉可以更好地保持包子的形状。适量添加酵母可以促使面团发酵膨胀,生成充满气泡的结构,使包子更加松软而丰满。在...
蒸
包子
的几个小窍门,这样做出来的不
塌陷
答:
1
、酵母:要用温水溶解酵母,温度不要太高,不然酵母就被烫死了,用手指试试水,感觉有点温热的水刚刚好。2、揉面:揉面团时一定要揉成偏硬,不然水太多,面和的太软容易
塌陷
。3、发酵:面团发酵至两倍大时取出继续揉,将气泡揉出揉匀,再放起来发酵,这次面团发酵至1倍大即可。4、醒面:
包子
包...
小笼包怎样蒸出来不
塌
?
答:
第4个诀窍:
包子
蒸熟之后不能直接打开盖子 包子蒸熟之后不能马上掀开锅,很多朋友包子蒸熟之后,一看包子蒸得特别好,就想马上掀开锅盖拿出来吃,如果直接掀开锅盖拿出来吃包子立马
就
会
塌陷
下去,这样的包子就会发硬不蓬松,正确的做法是包子蒸好之后不能马上掀开锅盖,要让它先焖3-5分钟时候让温度稍微降...
蒸
包子
怎么才能不
塌
答:
步骤:
1
、取配方内温水化开酵母后缓慢倒入面粉中揉成面团,盖上湿布或者保鲜膜室温发酵。2、发酵好的面团,体积变大到1.5到2倍。用手指戳个洞,洞口不回缩不
塌陷
即为发好。3、将面团放到揉面垫上进行排气揉圆,分割成大小均匀的小面团盖上保鲜静置10分钟左右。4、静置后的面团依次3擀成中间厚,...
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