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制作鲜面条教程
怎么
做鲜面条
答:
1、鸡蛋两个打入盆内。2、加入盐4克。3、加入清水100克。(我用了90克,加入面粉后,发现较干,又加了少许。)4、加入面粉550克。5、用筷子搅拌成絮状。6、用佳能保鲜袋包起来,饧发半小时以上。7、启动电动压
面
机,将面块一点一点放入。一档操作,出面片,一点一点压成整片。8、反复按压,成...
鲜面条
怎么
做
?
答:
1 食材备齐,洗净备用。2 牛番茄切小块,高丽菜、猪肉、葱、胡萝卜切丝,金针菇切小段备用。3
烧一锅水,水滚后放入五木细关东面煮至熟,捞起沥干水份盛于碗中备用。4 另一锅中入橄榄油爆香葱白,续入番茄、肉丝拌炒2分钟。5 将作法4加入适量水滚煮至番茄味流溢出来,再把所有蔬菜放进去待再...
急求
鲜面条
加工方法
答:
-
将盐和水混合,和面至硬块状,盖上布或放入保鲜袋中醒面约一小时。- 擀面杖擀薄后,切条即成
。4. 鲜面条的其他加工方法:- 拉抻法:手工反复拉抻面团成面条,对面粉和熟化程度要求高,如龙须面。- 擀压法:先擀压成片后铡条,常见于市售机制切面,经晾干、切断、包装成挂面。- 挤压法:面团...
鲜面条
的
制作
方法
答:
中国制作面条的方法大致有三条: 1.拉抻法:将经过充分熟化的面团反复拉抻成为面条
。这种方法多为手工操作,经验性强,对面粉质量和熟化要求相当严格。许多名产面条,如龙须面、空心面等都属此类。 2.擀压法:将面团先反复擀压或碾压成片,然后铡条。一般大宗市售机制新鲜切面属于这一类,再加上晾干(...
鲜面条
怎样
做
才筋道
答:
2、
制作
步骤:(1)高筋粉和盐倒入盘里,一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状,然后用手把面粉揉成团。?(2)用擀面杖把面团压一压扁,擀开,厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。(3)压面机压面厚度调整到最大厚度,然后把面团放进去,开动电源把面团压成面片。(4)面片需要反复压,...
鲜面条
和干面条的做法
答:
操作工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧
鲜面条
。详细步骤:面粉+水和蛋稍微一揉至没有干粉的状态,手揉几下如果觉得非常硬,甚至还有些很干的粉和碎屑,可以尽量的把碎屑都包在大块的里面,用手尽量压扁一点就行...
鲜
湿
面条
的加工方法及配料什么?
答:
一、用压面机加工鲜面条:关键是要撑握好加水的比率,一般是一斤面粉加水150克,水中要加入2%左右的盐,盐的作用可以使面条更筋道。二、手擀鲜面条:加水的量要增加到200克左右,其中盐更不能少的,如果加个蛋,擀出来的面会更加筋道,不会煮烂。
新鲜面条
有切面、揪面和拉面等。切面的主要营养成分...
鲜面条
不坨的配方?
答:
煮沸一锅水,加入少量盐(可选),然后将面条放入水中,煮至面条浮起并变得柔软,通常需要约2-4分钟。捞出面条,可以用清水冲洗一下,以去掉多余的淀粉。调入自己喜欢的调料和配菜,即可享用。这个配方和步骤能够
制作
出不会坨的
鲜面条
。揉面时要充分激活面筋,休息时间有助于面筋放松,面片要擀得均匀薄...
鲜面条
怎么
做
答:
不裂口,筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),质量可靠。
制作鲜面条
的配方:面粉85斤、淀粉15斤、盐1-2斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条了。
新鲜面条
的
制作
方法介绍 新鲜面条怎么
做
答:
新鲜面条
怎么
做
1、【食材】面粉300克、食用碱1-2克、西红柿、猪肉、青菜、鸡蛋、姜、葱、盐、老抽、生抽、胡椒粉。2、【具体做法】做手擀面第一步,先和面。大碗中加入150毫升清水,温水凉水都可以。再加入1.5克左右的食用碱和约3克左右的盐搅拌融化,然后倒入300克面粉搅拌成面絮后揉成一个中等...
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