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做肠粉用米磨浆还是用粉调好
做肠粉
的
浆用米
现
磨
的好
还是用
淀粉直接配好?
答:
用米磨
成粉,或买很大袋的那种米粉,用水充成米浆用勺子摇一勺子放在那种一层一层的机器上,快熟了就拉出来,用不利的器具刮出来,切成一段段的。这个我最爱吃了。只有广东才有哦。我在外省读书3年都没有得吃好怀念哦!!! 广东
肠粉
的制作方法(生的) 原料: 水磨大米粉500克,玉米淀粉50克...
我想知道
肠粉用
《
大米磨
成米浆》和《
肠粉专用粉
》那个好吃·我需要详...
答:
肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与
大米
的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,
肠粉浆
配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌...
肠粉的
制作
配料有严格的规定吗? 你好,
做肠粉
一定要木薯粉吗?
答:
……… 有一定的配比,也不能说是严格规定,因为配比不好做出的肠粉就不好,肠粉有两种做法,
一种是米磨浆
,加入一定生粉制作,一种是用淀粉调制。木薯粉没一定要放,起码我没放过。建议用米磨的,口感好,味道好,有营养,但是麻烦一些。 (外面大多数是用淀粉调的)...
肠粉
的粉到底是面粉
还是
米粉?
答:
肠粉可以用大米研磨成米浆
,再加入澄面粉、玉米淀粉、红薯粉按照一定的比例混合,调制成一定粘稠度的米浆,然后就能制作成肠粉了。肠粉也能直接用粘米粉、澄面粉、淀粉混合,加入清水搅拌直接调制成肠粉米浆,制作更方便快捷。为什么要选粘米呢?因为粘米比其它的米更有粘性,有粘性就不会碎裂,这样才能成型...
卖
肠粉用米磨浆好还是
直接
用粉
开水好?
答:
当然是磨出来的好
!有弹性、滑!口感好!不粘糊 。
肠粉是用
面粉
还是用
粘米粉做的
答:
肠粉
口感的好坏,与所用的米浆有莫大的关系。要想使肠粉滑嫩劲道,晶莹剔透,易于定型,只单单
用大米
做米浆可不行,而是需要用“4种粉”搭配调制。它们相辅相成,配比合理,才能做出好的米浆。调制米浆所有的4种食材分别是大米、玉米淀粉、澄面、红薯淀粉,它们的比例大致为10:1:2:0.8。先说明一下...
做肠粉是
要先把
大米磨
成
粉还是
磨成
浆
呀
答:
先
磨
成粉,加适中的温水,调成
浆
状,就可以蒸
肠粉
了。
肠粉用米磨
的
浆好
还是 用
粘米粉等调成的浆好,哪个更营养?
答:
用糙米的话,会好一些
肠粉
都
是用
什么类型的面粉,
制作
出来的?
答:
1
大米磨浆
一般对于我们在市场上所看到的那些肠粉,它实际上都是通过现场制作的,而且从它的制作过程中,我们就可以了解到它是一种。液体的形态,而且是通过大米磨成的,所以根本就不是什么面粉。我们可以看到很多消费者都非常喜欢他,而且对于很多
制作肠粉
的商家来说,他们也从中获取了很大的利益。2 ...
做肠粉
的米浆怎么做最好?
答:
30克澄面粉均匀搅拌即可。2、用粘米粉调制米浆。准备100克粘米粉、80克澄面粉、玉米淀粉30克均匀混合在一起,倒入400ml的水均匀搅拌,根据粘稠度的情况适当增加一些水量,调制好的米浆可以直接用来
制作肠粉
。这种制作米浆的方式比较简单快捷,但需要把握好材料的配比,不然很容易出现粘锅等情况。
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