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做包子揉面可以加油吗
和面
做包子
要不要放油
答:
都可以
。做包子和面时,加一些酵母粉等待发酵即可,但这样的面团延展性不够强,更容易发粘,特别是在蒸的过程中,易与蒸锅粘在一起,影响美观。而油具有乳化和起酥的作用,加一些食用油,油与面团混合在一起,扩大油脂的表面积,可以让面团快速成型,并且更有韧性,减少发粘的状况。都可以。一般做包子...
包子
和面
可以
放油吗
答:
包 子和面不可以放油
。否则在蒸包 子的时候很容易开裂,这样导致馅肉露出来了。下面来看一道正确做法。材料:面粉300克,酵母3克,大白菜500克,酱肉粒200克,木耳少许。调料:色拉油50克,精盐3克,五香粉2克,味精3克,葱姜末个5克,海米20克。做法:1.将酵母放入面粉中,搅拌均匀用温水慢慢搅拌...
做包子
和面放什么油比较好 做包子和面放多少油合适
答:
做包子和面要放油吗
做包子和面最好放一些油
。发面做包子时放油,蒸熟的包子面皮会更加光滑松软,富有韧性不开裂,油脂还能提高包子皮的亮度,并且还有保持水分的好处,放凉后的包子依然软糯。其实蒸馒头发面时也可以适量的加入一些油,很多老面馒头看上去很是光亮,大都都是和面时加了油的缘故。如果你做...
包子
机出面不光滑原因,
可以
把面团中
加油吗
答:
包子机出面不光滑原因,
可以把面团中加油
。出面不光滑原因:常见的馒头表面问题有:裂纹、裂口、起泡等。馒头裂纹多因为醒发湿度太低所致,可调节醒发湿度加以解决。裂口可能是因为面团水分过低、面团pH过高、揉面不足且布面过多,坯醒发不足等因素所致。
蒸包子
和面为什么要放油
答:
1、首先把准备好的面粉,酵母,水和花生油放一起,用手
揉
成面团,静置120分钟。2、然后用刀把马蹄削皮切碎,放一旁备用。3、盆中放入准备好的肉糜,马蹄,葱,蚝油,花生油,盐,细砂糖,用筷子拌匀。4、等待面团发好后,分成大小均匀的小剂子。5、然后使用擀面杖擀成
包子
皮,包入调好的馅料。6、...
包子
皮里加猪油或黄油好吗?
答:
其实
做包子
等面食的时候加上几滴猪油已经是一个很传统的做法了。在当时市面上还没有各种膨松剂的时候,猪油就是一个良好的替代品。意思就是,猪油有一种
能够
改良面团形态的物质。因此,猪油作为一种“添加剂”,能够保持面食在出锅的时候还保持一个完美的形态。那是因为猪油
可以
一定程度的减小面团的膨胀...
包子
面粉里
可以
加羊油和面吗?
答:
包 子
面粉里面不能加羊油和面,如果
加油
和面的话,会导致
蒸
完以后
包子
会裂开的,使用羊油和面一般就是为了面粉
能够
输出,一般用于烙饼比较多一些。一起来看一下发面食材怎么去和面:蒸包 子时发面步骤是这样的:在一面盆中放入一定量的面粉且面粉非高筋而是中低筋的。用一小碗,按照面粉与酵母100:1使用...
和面加食用油大
包子
起的高吗
答:
不会让
包子
起的更高。在和面时加点食用油
可以
改变面粉的筋力,
蒸
出来的包子会更加柔软,还可以避免包子表皮变皱发硬,做糖饼、油条、拉面等面食的时候也都可以加点食用油。和面时除了加食用油,还需要加点盐、白糖、酵母粉等,这样发酵好的面团松软可口。放一点油和面
能
防止粘锅或者粘面在我们放食用油...
做一般
包子
有些人说放油在里面一起和面怎么放,放多少比例。谢谢_百度知 ...
答:
面皮内加猪大油或者起酥油都
可以
。一般添加比例为面粉量的2-3%。面和好后加入猪大油或者起酥油再
揉
的光滑即可。
做包子揉面
时在按板上放油而不撒干面粉行吗?粘手吗?
答:
按板上放油不好柔好的面就算不脏颜色也不好看,不要放油如果你怕沾手就把手弄点油好了。揉好之后再散上面粉在按板上把面放上面就不沾面板。
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