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做包子揉面可以加油吗
和面加食用油大
包子
起的高吗
答:
和面时的注意事项:1、和面的时候需要一边倒水一边和,这样和出来的面团比较均匀,不会一块干一块湿,大家以后在和面的时候也
可以
采用这样的方法。2、
揉面
程度对面团影响也很大,如果我们揉面的时间适度的话,那么做出来的面团是既有弹性,又有一定的延展性,吃起来也很有嚼劲,很好吃。但是如果揉面的...
做包子揉面
时在按板上放油而不撒干面粉行吗?粘手吗?
答:
按板上放油不好柔好的面就算不脏颜色也不好看,不要放油如果你怕沾手就把手弄点油好了。揉好之后再散上面粉在按板上把面放上面就不沾面板。
蒸包子
和面为什么要放油?
答:
有时候在家
蒸包子
在锅里面看着非常好,一开锅瞬间塌陷。这就是包子皮面团没和好的原因。还有一点就是醒发时间短。包好的包子一定要充分醒发,表面体积明显膨大才
可以
上锅蒸。蒸包子最好不要冷水蒸,要把锅中的水烧开再蒸,如果蒸帘上的洞比较大或者
包子面
和得比较稀,冷水蒸包子会出现面漏到蒸帘的小...
做包子
,发面的时候加点猪油
可以
么,会不会更蓬松,看起来个头大一点_百 ...
答:
猪油没有这个作用。要用发酵粉会蓬松。另外,在蒸锅前先“醒一会”面粉,个头会大一些
有人在和面时会加入一些植物油,这样做有什么好处?
答:
我老同学的爸爸开
包子
铺有20年了,从我儿时就一直在干了,去他们家买小笼包的人尤其多。有一天我要去买,恰巧见到大伯在和面。禁不住把这个好奇心很多年的难题问出入口,大伯跟我说3个缘故,我如梦初醒。第一:
能够
使
揉
好的面团变松现阶段,目前市面上普遍的面粉有高筋,中筋和低筋面粉之分,...
包子
皮加猪油,是用凝固的猪油,还是用已化开了的猪油
答:
包子
皮加猪油用已化开了的猪油。和面时添加猪油,
可以
使面粉更容易成团,做出来的面食外表灰,松润洁白,口感也会更香甜。使用猪油和面时,需要将凝固的猪油融化成液体,再将猪油倒入面团的凹陷处,用手反复揉搓即可。猪油也叫作荤油,是从猪肉提炼而成,颜色为淡黄色半透明液体。猪油相关介绍 中国人常用...
和面时加入植物油有什么好处?
答:
大家
可以
很多面食店里,油条面、面条面、发酵好的
包子面
,都会抹上一层油。这个在面点里的术语叫“封油”,起着隔绝空气使面团不失水的作用,而且可以使面团始终保持柔软。二,起酥的作用
制作
一些需要起层和起酥的面点时,基本都需要
加油
来破坏面粉的筋力,使其不能相互粘连在一起,达到成品起层起酥的...
发面
加油
和不加油的区别
答:
和面放油的比例是多少 与面团的用途有一定的关系。面团
能够制作
多种美食,比如:饼、馒头、
包子
、饺子、面条等,而和面时放油的比例与面团的用途有一定的关系,具体情况如下:1、做饼时,油、水、面的比例为1/3:1:3。2、做馒头包子时,油、水、面的比例为1/2:1:3。3、做饺子时,油、水...
做包子
面粉加猪油有什么作用
答:
猪油属于动物性油脂,具有乳化的作用。和面时将猪油机面粉充分搅拌,
能
扩大面粉与猪油的接触面积,使猪油均匀地包裹在面粉外,猪油的表面张力,
可
使面粉粘连成团,和面时添加猪油可使制成的
包子
馒头松软、洁白,香甜可口。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐...
做包子
时
揉面
放猪油好还是菜籽油好
答:
最好还是用菜籽油,猪油还有的脂肪太高了。
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