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为什么干鱿鱼炒出来很硬
晒干的鱿鱼
,大厨洗干净放锅里
炒特别
的硬,咬不动?
答:
晒干的鱿鱼需要经过泡发才能变软,如果直接炒,鱿鱼会变得很硬且难以咬动
。以下是泡发鱿鱼的步骤:1. 将鱿鱼干用热水浸泡30分钟,使其变软。2. 将泡软的鱿鱼干放入温水中,加入少量食用碱,搅拌均匀。3. 将鱿鱼干取出,用清水冲洗干净,去掉碱味。4. 将泡发好的鱿鱼干切成合适大小的块,再次用清...
晒干的鱿鱼
,大厨洗干净放锅里
炒特别
的硬,咬不动?
答:
需要浸泡,已经
晒干的鱿鱼
,需要拿热水浸泡几个小时,等它恢复原来的样子了,才可以进行下一步的烹饪,就不会咬不动了。
在水产市场买的
鱿鱼干炒
着吃
为什么
发硬,以前不会这样的啊?
答:
煮老了。切花刀,用开水稍微焯一下,打卷后立即捞
出
,然后旺火快
炒
。
鱿鱼
做完硬是
什么
原因
答:
过火了,时间长了
干鱿鱼炒
后
为什么硬
答:
可由于你没有进行加工
。需进行水发!发好之后方可进行炒菜。
为什么
我
炒鱿鱼
的时候,发现肉质
很硬
?
答:
鱿鱼焯水和炒制的时间都不能过长,否则就会变硬,以爆
炒鱿鱼
为例,炒制鱿鱼方法如下。材料:胡萝卜片、木耳丝、鱿鱼、青椒块、淀粉、胡椒粉、鱼露、蒜末、姜末、生抽、油、葱花、盐适量 1、鱿鱼清洗干净,去掉外层的软皮。2、将鱿鱼打上十字花刀,切成小块。3、锅中放清水烧开,下
鱿鱼炒
至打卷后...
鱿鱼干
直接炒能吃吗
答:
鱿鱼干
直接炒是不可以吃的。因为没有经过充分泡发的鱿鱼干,会
特别
的硬,吃起来味道口感会
比较
差,不是特别好吃,而且营养成分也会大打折扣。所以建议吃鱿鱼干的时候,还是尽量用温热水泡发几个小时,待充分泡软泡开之后,再进行烹饪,这样才能做出味道鲜美口感脆爽的没食来。
干鱿鱼怎么炒才不会硬(怎样
炒干鱿鱼
最
好
吃不硬)
答:
1、
鱿鱼炒出来太硬
怎么回事。2、
炒鱿鱼
发硬。3、怎样炒鱿鱼不硬才好吃。4、
鱿鱼干
怎么煮好吃不硬。1.先把
干鱿鱼
在凉水中浸泡2~3小时,再放入碱水中浸泡3小时左右,发透发足,立即捞出放入清水中反复冲洗,将浸入鱼体内的碱质全部除清,即可做菜用。2.这时,鱼体涨大,呈鲜艳肉红色,有弹性。3....
为什么炒鱿鱼
总是又硬又腥?
答:
炒鱿鱼
是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,但是如果处理不当,就容易出现又硬又腥的情况。这主要是由于以下几个原因:鱿鱼的新鲜度:新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩,口感好,腥味轻。如果鱿鱼不新鲜,肉质就会变得粗糙,腥味重。因此,选择新鲜的鱿鱼是
炒出
美味鱿鱼的关键。烹饪时间:鱿鱼的烹饪时间不能过长,否则肉质会...
做
炒鱿鱼
干时注意哪些细节才能使其口感更好?
答:
出
锅:当
鱿鱼干
变得鲜香、色泽诱人时,即可出锅装盘。不要炒得过久,以免鱿鱼变硬,影响口感。搭配:
炒鱿鱼
干可以根据个人喜好搭配不同的蔬菜,如青椒、洋葱、胡萝卜等,这样不仅可以增加菜肴的色彩,还能丰富口感。综上所述,炒鱿鱼干时要注意选材、泡发、清洗、切片、焯水、控油、快火快炒、调味、...
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