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东坡肉什么煮
要想做出美味的
东坡肉
,一定要牢记哪些步骤?
答:
东坡肉
配料 三肥七瘦五花肉1000克,黄酒150克,生抽150克,冰糖50克八角2瓣,葱、适量姜 做法 1.将五花肉切成6-7厘米见方的大块,2.用水将切好的五花肉焯透,洗净血沫,然后用绳子将肉困住,3. 葱切段,将切大片,码在砂锅底部,4. 将捆好的五花肉肉皮朝下,整齐的码好,然后下入冰糖、黄酒...
东坡肉
怎么做?
答:
5.肉皮朝下码在葱、姜上。肉皮朝下很重要,这样皮才能更好的上色,长时间炖
煮肉
也不会变散。6.
东坡肉
不放水,全部放花雕酒或者其他的黄酒,绍兴酒。7.将一大碗花雕酒、半大碗酱油倒入砂锅。8.然后再在上面放上大半碗白糖。盖上砂锅盖子,大火先烧开,然后转小火慢炖2小时。(这个时间跟你放的...
做
东坡肉
时要炖多长时间才可以?
视频时间 00:54
所谓的“
东坡肉
”,它是如何做出来的?
答:
2、将肉块放到锅中,加入小香葱、绍酒、酱油用小火走红肉块上色,然后加入白糖、开水适量,先用旺火烧半小时,将锅端上小火再焖约90分钟左右,烧肉已经皮酥肉烂,汤汁稠浓的时候,分别装入小瓦罐内待用。3、在食用时将小瓦罐用油皮纸密封,上笼蒸20分钟左右即成。
东坡肉
”又名 “东坡焖肉”,它是...
东坡肉
不是白
煮肉
吗,为
什么
在古代还享有盛名?
答:
“
东坡肉
”起先是苏东坡在黄州制作的,那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中:“黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火候足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称,以其名字命名为“东坡肉”,是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已...
东坡肉
怎么做好吃
答:
东坡肉
是一道很经典的川菜,它的制作过程较为繁琐,但只要掌握了正确的步骤和技巧,就可以做出美味的东坡肉。以下是一个简单的做法:材料:- 猪肉五花肉500克 - 姜片适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 精盐适量 - 冰糖适量 - 青葱适量 步骤:1. 将猪肉五花肉切成块状,放入冷水中煮沸,煮约3分钟后捞...
东坡肉
的材料和做法
视频时间 01:19
想要
东坡肉
变得更好吃,就要烧制过程中注意哪些?
答:
美味
东坡肉
食材:五花肉,棉绳,青葱,姜,葱白、花雕酒、盐,酱油,冰糖,白醋,红枣 做法:1、锅置火上加足量水、葱姜烧沸,下入五花肉绰水,定型。2、将猪肉切成均匀的小方块,并用粗棉绳绑成十字结,扎口朝下。3、平底锅内放半碗油,将肉皮朝上,中小火慢慢煎出油脂,取出肉块备用。4、葱...
正宗
东坡肉
怎么弄,我煮出来的肉很腻,不知怎么改进
答:
有高压锅的话就很简单了。切小段,冷水下锅,少放料酒。水开后煮5分钟。,然后高压锅底放冰糖,葱段,姜片,少水,少料酒。讲究的可以皮朝下放。按下中途加菜。还剩10分钟的时候,打开,把皮向上。结束后,再把肉跟汤放进容器里,保鲜膜封盖。蒸30分钟。皮朝上。就OK了。我做过很多次,都很不...
东坡肉
做法
答:
东坡肉
正宗做法如下:主料:五花肉1斤。辅料:生抽150ml、黄酒250ml、冰糖50g、姜片适量、葱适量。1、选购三花五层的带皮五花肉,把五花肉切成麻将牌大小的方块。2、用棉线绳这样捆个十字花系住,可以让肉块在长时间熬煮后还是保持美貌的品相。3、找一个大小合适的小砂锅,刷一层油。底下先铺一层薄薄...
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