东坡肉怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

东坡肉是一道很经典的川菜，它的制作过程较为繁琐，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就可以做出美味的东坡肉。以下是一个简单的做法：

材料：
- 猪肉五花肉500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 精盐适量
- 冰糖适量
- 青葱适量

步骤：
1. 将猪肉五花肉切成块状，放入冷水中煮沸，煮约3分钟后捞出，用清水冲洗干净。
2. 锅中加入适量料酒和水，加入已经洗净的五花肉块煮开，煮约5分钟后关火，再用清水冲洗干净五花肉块。
3. 取一锅，放入适量清水，放入煮熟的五花肉块，加入适量料酒、生抽、精盐、冰糖和姜片。
4. 大火烧开后转至小火，慢炖约1.5-2小时，直到肉烂熟，汤汁稠浓。
5. 将煮熟的五花肉块从锅中捞出，切成约1厘米厚的片状。
6. 另起锅，放入五花肉片，倒入适量汤汁，用中小火煮开，期间不断翻炒，使五花肉片均匀上色。
7. 最后，将炒好的五花肉片码放在盘中，将炒制好的汤汁淋在五花肉片上，撒上青葱即可。

这样做出的东坡肉口感鲜嫩，汁水浓郁，非常美味。根据个人口味，可以适量增减调料和炖煮时间。