东坡肉不是白煮肉吗，为什么在古代还享有盛名？

Question

如题所述

Answer 1

“东坡肉”是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡是我国北宋时期的著名诗人，他对诗文、书法有很深的造诣，对烹调菜肴亦很有研究。

他自己会烹制菜肴，并十分擅长烧肉，在他的许多名诗中都有关于饮食方面的内容，如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑》、《豆粥》、《羹》等诗，都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。

“东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的，那时他曾将烧肉之法写在《食猪肉》一诗中：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。”但此菜当时并无名称，以其名字命名为“东坡肉”，是在他到杭州做太守的时候。当时西湖已被葑草湮没了大半，他上任后组织民工铲除葑草，疏通湖巷，筑堤建桥，使西湖重新恢复了容貌，并增加了景点。

杭州城里的老百姓都很感激他，听说他平时最喜欢吃红烧肉，于是不少人不约而同地上门送猪肉。他收到许多猪肉后，便让家人将肉切成方块，加调味和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参加疏浚西湖的民工。

大家吃后，称赞此肉酥香味美，肥而不腻，于是人们便以他的名字将此烧肉命名为“东坡肉”。后来此菜流传开来，并成为中外闻名的传统佳肴，一直盛名不衰。

这种白水煮肉，配酱料的吃法，适合日常饮食口淡的人吃。

Answer 2

只因东坡先生不因诗词歌赋好 厨艺也是极好的

Answer 3

因为他是著名诗人苏东坡研发出来的，不仅琴棋书画还对美食有很高的造诣。

Answer 4

因为古代达官贵族吃牛羊鱼鸡等，什么等级吃什么肉，有明确规定，猪肉最便宜，但最下等，东坡先生为平民考虑用猪肉制作东坡肉，所以享有盛名。

Answer 5

这是以苏东坡的名字所起的菜肴名，传言是用他煮的水煮肉肥而不腻，所以才会享有盛名。