包子的做法，韭菜木耳虾皮鸡蛋包子怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

主料

韭菜

150克

虾皮

100克

干木耳

30克

鸡蛋

3个

面粉

500克

辅料

æ²¹

适量

盐

适量

五香粉

适量

花椒粉

适量

鸡粉

适量

酵母

适量

生抽

适量





步骤



1.面粉中加入酵母用温水和成面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时



2.鸡蛋搅打成蛋液，入油锅滑炒成鸡蛋碎，盛出备用



3.韭菜洗净沥干水分切碎

4.虾皮洗净入油锅炒香后捞出



5.豆腐皮入油锅炸后捞出沥油切碎备用



6.干木耳泡发后，沥干水分切碎



7.香葱洗净切碎



8.发好的面团

9.将所有食材放入盆里



10.先调入适量食用油，在调入盐、五香粉、花椒粉、鸡粉、生抽拌均匀



11.面团揉搓成圆长条



12.切成一个个小剂子



13.按扁后擀成面皮



14.面皮中包入适量馅料，包成包子状



15.全部包好的包子放入蒸锅，盖上锅盖，在进行二次发酵（我发了15分钟）



16.时间到后，开大火蒸约18分钟后，关火，在焖3分钟



17.蒸好的包子