虾皮包子的做法，韭菜鸡蛋虾皮包子怎么做好

Question

如题所述

Answer 1

1.特一粉600G+干酵母2.5G拌匀
加入310G水

2.揉成光滑的面团，盖保鲜膜进行基础发酵。

3.先将鸡炒熟，炒的时候就捣成碎小的块。锅内放油，烧热后将洗净的虾皮倒入，炸2分钟，晾凉后倒入馅盆。拌匀备用

4.将发酵好的面团揉匀后，分割成35G一个的剂子，按扁擀圆

5.取一个皮填入适量的馅

6.从一头起向中间同时向上捏合到一起

7.捏好后的样子

8.凉水上锅，摆满一层后，进行15-20分钟醒发

9.打开火等锅上汽后，蒸8分钟不超过10分钟就熟了

10.换个捏法