为什么做出来的豆腐脑不筋道呢？

Question

如题所述

Answer 1

豆腐脑做好后不筋道的原因有三。一是豆子与水的比例没调好，比例在1：10即可。二是点豆腐脑时豆浆的温度没掌握好，85---90度之间最好。三是点豆腐脑用的内脂豆腐凝固剂的比例不对。1斤热豆浆放5---8克凝固剂即可，凝固剂用少许清水先溶解开，再缓缓的倒入豆浆中，倒的时候要用手勺不停的搅动豆浆哦！

Answer 2

豆腐脑不筋道可能与以下两个方面的因素有关：
1. 食材清单：豆腐脑的主要成分是黄豆，如果使用的黄豆质量不好或者不新鲜，就会影响豆腐脑的口感。此外，豆浆的浓度也会影响豆腐脑的口感，如果豆浆太稀，就会导致做出来的豆腐脑不筋道。
2. 制作步骤：制作豆腐脑的过程需要注意细节，如果煮豆浆的时间不够或者温度不够，就会导致豆浆中的蛋白质没有充分释放出来，从而影响豆腐脑的口感。此外，豆腐脑的成型和温度也有关系，如果温度不够，就会导致豆腐脑不成型或者不筋道。
综上所述，要想做出筋道的豆腐脑，需要选择优质的黄豆并注意煮豆浆的时间和温度，以及豆腐脑的成型温度。