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豆腐脑的卤怎么做
东北人喝
豆腐脑
时浇
的卤
汁是
怎么做
的?
答:
1:黄豆1杯,洗净,加水泡开。2:水8杯。3:2茶匙熟石膏粉,3大匙生粉,冷开水1杯拌匀。调味汁:4:干虾米2大匙,水泡软,沥水切末备用。5:葱花2大匙,蒜苗末1大匙,香菜2颗洗净切末,万字牌生抽酱油3大匙,盐1/2茶匙,白胡椒1/8茶匙,金兰酱油膏2大匙,水2大匙,香油1大匙,辣油1大匙...
老
豆腐卤的
做法和配方
答:
第一步:咱们先做
豆腐脑
,把葡萄糖内脂放在碗中用温水化开等待下一步操作,前一天晚上将黄豆泡一下,将黄豆泡发一下,然后倒入搅拌机中把黄豆粉碎,里面加入1升左右的水,用纱布将豆渣过滤出去,随后加热豆浆让其开锅沸腾三次,每开锅一次,中间加入少量的凉水,注意要将上面的浮沫撇去,关火,自然...
小吃摊上 浇在
豆腐脑
上
的卤
水是
怎么做
的 不要那种木耳 黄花 的做法...
答:
1、先将所有的辛香料洗净 2、然后将香料放入汤中煮40-50分钟
3、取出辛香料,然后在加入所有的的调料,在进行勾芡即可 4、做好的芡汁浇在做好的豆腐脑上面,在加一点自己爱吃的菜肴即可。
豆腐脑
卤汁
怎么做
制作豆腐脑卤汁的8个步骤
答:
1、
豆腐
倒扣在盘子里.凉水下锅上汽蒸5分钟。2、配菜切丝切块都行、少许蒜片.姜片。3、炒锅加一丢丢油.爆香蒜片姜片,再加其它配菜.小火翻炒两分钟,加适量生抽、盐、蚝油。4、加热水,盖盖烧开。5、淀粉加少许水调匀,加入汤汁、边加边搅拌、汤汁粘稠即可。6、继续搅拌一分钟加白胡椒粉拌匀即...
最好吃的
豆腐脑
卤子是
怎么做
出来的?
答:
第一种--- 锅中加入少许油烧到4成热,然后放入木耳和黄花炒出香味。倒入泡木耳和黄花的水,注意要沥去底部的沙子。水能没过即可,然后倒入老抽、白糖、盐拌匀。待锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉,同时不停搅拌,直到芡汁变浓即可。第二种--- 原料:木耳、黄花菜、(安井)北海翅、香茹、青蒜、...
西安
豆腐脑的卤
汁
怎么做
的
答:
1、用料:川椒、八角,丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法:卤水料,沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚,慢火煲约一小时半至二小时。2、用料:八角(两粒)、小茴、花椒(各两茶匙)、甘草(六片)、桂皮(一片)、草果(一个)、陈皮(1/4个)做法:卤水料用布袋载着,加十二杯水煮三十分钟...
大街上的早点
豆腐脑
那个卤汤
怎么做
的?
答:
豆腐脑
卤汤的做法如下:所需材料:内脂豆腐1块,水发木耳100克,干黄花50克,鸡蛋2个,盐适量,酱油适量,淀粉适量,八角若干,葱花适量,姜丝适量。1、首先将木耳和干黄花泡发,切成丝和段,切好葱花和姜丝,放置在容器中留以备用。2、将淀粉中倒入适量的水,并且通过搅拌均匀来调好。3、往锅中...
豆腐脑的卤
汁做法
答:
1.把
豆腐
倒过来放在盘子里。用冷水蒸5分钟。2、配菜切块,蒜和姜少许。3.往锅里加一滴油。炒蒜片和姜片,然后加入其他配菜。小火翻炒两分钟,加入适量生抽、盐、蚝油。4.将水加热,盖上盖子,煮沸。5.将淀粉和少许水混合,加入汤汁,边加边搅拌,汤汁粘稠。6.继续搅拌一分钟,加入白胡椒,搅拌...
做豆腐的卤
水
怎么
制作
答:
做法如下:1、把黄豆洗好,泡一整天。2、泡好的豆子,磨成浆。3、放入大锅(最好用柴烧火,这样做的比较好吃)。4、豆浆烧开后,扯火。5、凉半小时左右。6、浇
卤
。把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里,那勺子慢慢在锅内转动,过几分钟再加一勺,直到感觉勺子在锅里推不动,就差不多了,时间...
卤水
豆腐脑的卤
水
怎么
弄个?
答:
一、卤水的制作 一 配方 1 八角25克 2 桂皮15克 3 小茴15~25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3~5克 7 花椒20克 8 砂仁10克 9 草豆蔻5克 10 草果15克 11 丁香5~15克 12 生姜100克 13 大葱150克 14 绍酒100克 15 冰糖350~500克 16 味精15克 17 精盐350~500克 18 鲜汤...
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