材料：肉皮400克、八角3颗、
香叶3片、清水1000毫升、盐2勺、生抽2勺、花椒1小撮、
桂皮1块、姜1块、葱段2小节、 蘸料：
小葱、大蒜、小米辣、醋、生抽、盐、辣椒油。
做法：
1、
猪肉皮洗干净，拨净猪毛。2、 锅中加水，放入猪皮，煮10分钟。3、肉皮捞出后，用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉，尽量刮干净，把花椒，八角，香叶，桂皮放入调味盒里面，葱段，姜片备好。4、放入水多清洗两遍，切成细条。5、锅中放水，放入猪皮丝和调味盒，再放入葱姜，大火煮开后。6、转小火慢慢炖1小时至汤显浓稠，捞出葱姜和调味盒，放入盐，再煮5分钟即可关火。7、老抽再煮5分钟即可关火。8、把肉皮连汤一同盛入保鲜盒里，放凉后放入冰箱冷藏。蘸料汁中所需的小葱、小米辣切碎，大蒜拍碎剁末，装入一碗中，倒入醋、生抽，少许盐、辣椒油，混合均匀。