核桃皮蛋瘦肉粥的做法

Question

核桃皮蛋瘦肉粥的做法

Answer 1

皮蛋瘦肉粥

食料：瘦肉100克（猪腱肉最好），大米60克，核桃30克，皮蛋2个（无铅皮蛋），

姜1块，水适量，油盐适量、葱5克。  

操作过程：  

1、核桃洗净滤水，大火烧锅加油，热油转小火炒核桃转金黄色即捞起，凉冷切碎粒备用，

姜洗净切片、葱洗净切粒。 

2、煮粥的米预先腌：将米淘洗干净后，用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，会令米绵烂。

3、皮蛋洗净除壳切细块。 

4、将猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2～3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱冷藏箱腌1～2小时。  

5、大火烧锅中放适量水，煮水沸开，将肉块、姜片放入锅中，待水再沸腾时下米和一半量的皮蛋。

6、大火煮20分钟，然后再转小火煮1小时。 

7、把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉撕成丝丝状，再将另一半量的皮蛋一起放回粥中。

8、煮半小时后将核桃粒加入捞拌均匀，然后关火五分钟后即可，食用时加入葱花，就成为一碗绵润香浓的皮蛋瘦肉粥。

核桃，又名：胡桃、羌桃。

核桃属胡桃科种子植物。

核桃味甘、性平，温，无毒，微苦，微涩。

核桃功效：补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。

核桃功能：肾虚喘嗽，腰痛，补肾，涩精，破血祛瘀，润燥滑肠，补虚强体，提供营养，养护皮肤，防癌抗癌，补脑。

瘦肉指猪家畜身上富含蛋白质的肉。

大米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

大米成分： 蛋白质，脂肪，淀粉。

大米功效：补中益气、健脾养胃。

皮蛋，又名：变蛋，灰包蛋，松花蛋。

皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒，入胃经。

皮蛋成分： 蛋白质，脂肪，叶酸，胆固醇。

皮蛋功效：润喉，去热，醒酒，去大肠火，治泻痢。

皮蛋禁忌：婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

Answer 2

皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1. 大米淘洗干净，清水浸泡20分钟；
2. 把松花蛋去皮切成丁，猪瘦肉切成薄片放在碗中加少许黄酒、盐、姜粉抓匀俺制片刻；
3. 大米连加清水煮开，转中小火煮20分钟，加入肉片、盐、姜丝边煮边搅拌均匀。再次开锅后，煮5分钟，改小火煮15分钟；
4. 加入松花蛋丁，再用小火煮10分钟，撒上胡桃粉、葱花即可。

Answer 3

按照皮蛋瘦肉粥的做法，在转中小火的时候加入核桃即可
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1. 大米淘洗干净，清水浸泡20分钟；
2. 把松花蛋去皮切成丁，猪瘦肉切成薄片放在碗中加少许黄酒、盐、姜粉抓匀俺制片刻；
3. 大米连加清水煮开，转中小火煮20分钟，加入肉片、盐、姜丝边煮边搅拌均匀。再次开锅后，煮5分钟，改小火煮15分钟；
4. 加入松花蛋丁，再用小火煮10分钟，撒上胡桃粉、葱花即可。

Answer 4

材料
　　主材：大米1小碗，松花蛋1个，瘦猪肉2两
　　辅材：盐1勺，清水500ml，淀粉1勺，美极鲜酱油3ml，料酒3ml
做法
　　1、米淘好，在电饭锅里铺平，加没过米再多5cm左右的水，盖上盖子，选“粥/汤”那档，10分钟。
　　2、利用这10分钟，把皮蛋用小细线切成小块儿，猪肉切成细丝，用淀粉、料酒、美极鲜酱油抓匀腌制。
　　3、10分钟后，放入皮蛋搅拌搅拌。
　　4、再等10分钟，放入腌好的肉丝、盐，充分搅拌均匀。
　　5、然后就等着吧，直到电饭煲的灯跳到“保温”为止。
　　6、吃前放上一点青葱的葱花。

Answer 5

菜谱做法：

1.准备食材，将米浸泡10～20分钟

2.用料酒，生抽，盐，生姜腌一下瘦肉，用开水过一遍

3.米下锅熬成白粥，加入皮蛋，瘦肉，生姜，待粘稠状，加盐调味。盛入碗中加小葱，香菜，完成