求烟熏腊肠的做法？

Question

如题所述

Answer 1

烟熏腊肠的做法： 猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。 猪小肠（就是粉肠）：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍（除腥）在反过来备用。 作料：辣椒面、花椒面自己喜好（多少）、盐多放点（防止香肠坏掉）白酒四两、白糖少许、味精少许。 材料：棉绳、铁丝圈（肠口大小）针。 制做：把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎（放气），最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜欢的长短，在挂起来，放在有风的地方吹五六天就可以吃了，呵呵好香。 烟熏腊肠的做法

Answer 2

腊肠是一种美味又营养的食物，腊肠的口感咸香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，嚼着更是越嚼越香。1. 将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水，切开成4-5厘米厚，放入盆中。

2. 将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎，姜切成末。

3. 将肉中加入各种腌制辅料用手搓匀，将盆密封，放到阴凉处开始腌制。

4. 每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀，腌制10天左右捞出，放到阴凉处风干，大概10-15天左右就可以了。

5. 熏制：铁锅中加入1小把小米和白糖少许。

6. 熏制：上面均匀铺上干橘皮，放上不锈钢篦子。

7. 熏制：然后将晾干的腊肉铺上，8. 熏制：盖上锅盖开微火开始熏制，大约1小时左右，期间每隔20分钟打开锅盖观察，避免熏糊，如果火小适当再开大点。9. 熏到腊肉表皮红亮就可以了。本回答被网友采纳

Answer 3

腊肠的做法在网上一搜一大把。一般都是跟青椒啊，跟香干芹菜啊一起炒，我个人也是非常喜欢吃烟熏腊肉的。我是吃的“源鄂良辰”的腊肉。本回答被提问者采纳