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四川烟熏腊肠的做法熏过程
怎么做
烟熏腊肠
?
答:
烟腊:待肉条腌透后,用小刀在肉头开一小孔,穿上麻绳,吊挂在通风处,晾至表皮稍微汁干,即可烟熏
,此时,就应将松柏叶和花生壳放入瓦碗中点燃,铺上木糠,视冒浓烟时,再将瓦碗放入烟熏炉中,然后将汁干的肉条架入,盖上炉盖,烟熏至肉条至酱红之色即可,如色泽不够理想,可适量增加烟熏料,以...
求
烟熏腊肠的做法
?
答:
8.第八步:可风干可烟熏,风干: 挂在室内阴凉通风处3-10天即可,室温15℃±2。
烟熏:取一炉子将腊肠放入炉子熏至4-8小时腊肠发黄即可
。
求
烟熏腊肠的做法
?
答:
熏烤 熏烤是关键,
将刚灌好的香肠挂在通风、向阳的地方吹晒,待大多数水分凉干后,挂在铁桶内,用柏木树枝和木炭慢慢熏
,香气会慢慢沁入香肠,香肠内的水分也随之蒸发掉了。【此方法适合城里人,农村一般直接挂到厨房里的房梁上就可以了】请点击输入图片描述 市场上有人专门卖这种柏木枝的,农村的话...
求
烟熏腊肠的做法
?
答:
您好!
烟熏腊肠的做法如下:把腊肠洗净,放入煮锅中,加水至没过腊肠,开火煮大约20分钟左右
;煮好后,等其稍稍冷至手可接受的温度,将其切成薄片;(切记:一定要薄,才能既不腻也不干,但一定要注意安全不要切到手)装盘.装盘后将其放置已保温的电饭煲隔层中回温。
求
烟熏腊肠的做法
?
答:
1. 选择五公斤新鲜猪肉,清洗干净后切成大拇指般大小的块状,备用。2. 准备猪小肠,将其内壁翻出,用盐仔细清洗,之后再用少许醋擦拭一遍以去除腥味,然后将其翻回原位备用。3. 准备
烟熏腊肠的
调料:根据个人口味调整辣椒面和花椒面的比例,多放一些盐以防止香肠变质,加入四两白酒,少许白糖和少量液明...
求
烟熏腊肠的做法
答:
自制
烟熏
腊肉步骤1 原料:带皮五花肉1500克、盐50克、白糖30克、酱油80克、白酒30克、花椒20粒 熏制用料:陈皮15克、茶叶15克、白糖10克、剩大米饭20克 步骤2 五花肉清水浸泡出血水 步骤3 space 沥干水份切成大小适中的条 步骤4 花椒粒入干锅炒香,碾碎 步骤5 space 取一个保鲜盒,将碾碎的花椒粉...
求
烟熏腊肠的做法
?
答:
烟熏腊肠的做法
: 猪肉:五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。 猪小肠(就是粉肠):反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。 作料:辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。 材料:棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。 制做:把作料...
腊肠
怎么
熏
要熏多久
答:
烟熏腊肠的做法
1 把肥瘦3:7前腿肉切成肉片。2 把所有配料与肉片拌匀,盐还有辣椒可以根据自己的咸淡口味放多与少,放置一晚上,腌制入味。3 备一根清洗干净的猪小肠。4 矿泉水瓶斜切口成漏斗状,把小肠的一头套在瓶口上,把腌制好的肉灌到肠里就可以了。一定要把肉灌紧,要不然干后是瘪瘪的,5...
求
烟熏腊肠的做法
?
答:
1. 将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水,切开成4-5厘米厚,放入盆中。2. 将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎,姜切成末。3. 将肉中加入各种腌制辅料用手搓匀,将盆密封,放到阴凉处开始腌制。4. 每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀,腌制10天左右捞出,放到阴凉处风干,大概10-15天左右...
腊肠
及腊肉
的做法
。
答:
四川腊肠的
制作
过程
:原 料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖.制作过程:1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1CM的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上...
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