99问答网
所有问题
当前搜索:
四川烟熏腊肠的做法熏过程
烟熏腊肠
怎么做好吃
答:
腊肠
白菜卷 准备食材如下:白菜10片,腊肠2根,鱿鱼(干)30克,干香菇4朵,朝天椒2个,食盐1/2茶匙,蒜2瓣,蚝油1/2汤匙,白糖1匙,小葱2根,植物油适量 具体
做法
如下:干鱿鱼和干香菇泡发后切成小粒;腊肠和小米椒也切成同等大小的小粒,香葱洗净后取1根切成葱花;大蒜剁成蒜茸,将洗净的大白菜叶...
广式
香肠
和川味
腊肠
口味上有什么区别吗?都是怎么做的?
答:
比如说
四川腊肠
和广式腊肠,这两种腊肠都是非常具有各自的特色的。并且在制作工艺及原料方面是比较类似的,但是在调料方面又会不同。所以吃法以及口感都会有一定的差异,
四川的腊肠
一般口感是麻辣的,比较适合煮着吃或者蒸熟吃。而广式的腊肠比较甜,可以和蔬菜一起炒,也可以做煲仔饭。这两种腊肠还是有...
腊肥肠的
制作方法
答:
准备材料:瘦肉2000克、肥肉500克、盐40克、糖160克、白酒60克、红曲米粉3克、味精适量、料酒适量、生抽适量、肠衣适量 1、肥肉放入盆里,加开水没过肉浸泡,放至水凉。2、接着捞出肉,切小丁。3、加入白酒和糖腌制12-20小时。4、腌制好肥肉再取出瘦肉。5、将瘦肉切丁。6、把肥肉和瘦肉混合。7...
人送了许多熏肉
熏
肠,如何做菜?或最简单的吃法?
答:
熏肉
的做法
是,将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用松柴
烟熏
干,这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空,烧掉毛,皮连肉一起剁成块,撒上盐,熏干,可以保存到次年的6-7月份。另将牛、羊瘦肉撒上盐灌进肠衣内,两头扎紧,晾干,称
腊肠
。马肠和腊肠脂肪丰富,熏烤熟后...
腊肠
腊肉都可以怎么做?怎么做好吃呢?
答:
5、把肉块挂在阳台、矮树叉等有阳光并且通风的地方,充分晾晒干水分后(这个
过程
需要3天),即可进行下步熏制。熏制:1、五花肉无须熏制,也可风干制成腊肉,但熏过的腊肉有一种特殊的香味。2、从前用柴灶就很方便,挂灶头或火炉上面,经过
烟熏
火烤,久面久之,便成了腊肉。如果不怕麻烦,可以先用...
烟熏
肠怎么做好吃啊?
答:
烟熏
肠自身本来就自带烟熏香味。吃法也有很多种跟青椒炒,跟木耳炒,跟黄瓜炒等等都可以。我一般是吃的“源鄂良辰”的烟熏肠,时间就清蒸了吃,图方便,原汁原味也很好。
有什么
腊肠的做法
大全分享?
答:
是一道常见的家常菜。以上就是一些常见的
腊肠做法
,您可以根据自己的口味和喜好进行选择和尝试。需要注意的是,腊肠在制作
过程
中已经经过腌制和
烟熏
,所以本身就有一定的咸味和烟熏味,烹饪时要注意调味品的使用,以免过咸。此外,腊肠在烹饪前最好先蒸煮一下,以去除表面的油脂和杂质,使其口感更佳。
怎样做
烟熏
腊肉
答:
烟熏
腊肉
的做法
1.将带皮猪后臀肉及五花肉去除皮毛洗净控水,切开成4-5厘米厚,放入盆中 2.将八角、花椒用刀慢慢切碎或用粉碎机打碎,姜切成末 3.将肉中加入八角碎、花椒碎、姜末、一勺白糖、盐、酱油、生抽以及白酒用手搓匀,将盆密封,放到阴凉处开始腌制 4.每隔1-2天翻看一下使肉尽量腌匀,...
羊肉
腊肠的做法
?
答:
羊肉
腊肠的做法
用料: 羊腩2斤、腊肠调料100克、羊肠衣若干、棉线若干 步骤 1、羊腩洗干净切碎粒备用,与腊肠调理拌匀后腌制两个小时 2、肠衣洗干净备用 3、灌肠机准备好,将肠衣套在灌肠机口,棉线捆住肠衣底部,开始灌肠,如有气泡可用细针扎眼排气。4、然后分段扎紧 5、70度水温将...
怎样在家做腊肉
答:
腊肉一开始是不熏制的这也是腊肉的一种流派,称之为清口腊肉这是区分于烟熏腊肉的这是切开的样子,一块好的腊肉应该是没有异味,瘦肉颜色鲜红到暗红,肥肉脂肪乳白这是更细节的一张图大家看看肉的颜色下面我介绍一下
烟熏的过程
和原料其实腊肉在北方很少熏制,熏制腊肉一般是湖南
四川
一带的方式首先,...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜