四川苍溪酒席臊子面的做法？

Question

如题所述

Answer 1

苍溪臊子面是四川苍溪特色酒席菜品之一，制作方法如下：

主料：

面条 300克

配料：

瘦肉末 100克

豆腐干 100克

豆芽 200克

黄豆芽 200克

香菜 10克

调料：

豆瓣酱 适量

蒜泥 20克

姜末 10克

辣椒粉 8克

酱油 15毫升

盐 8克

鸡精 5克

食用油 10毫升

水 2L

做法步骤：

将豆腐干切成小丁，将豆芽、黄豆芽洗净备用；

热锅凉油，加入豆瓣酱、蒜泥、姜末、辣椒粉煸炒出红油；

加入瘦肉末煸炒至变色，加入酱油、盐、鸡精调味；

加入豆腐干、豆芽、黄豆芽，煮至熟烂；

烧一锅水煮面，将煮好的面条装入碗中，倒入煮好的臊子汤汁。撒上香菜即可食用。