奶皮能吃，但奶皮要不要吃，还是应当因人而异。
对于需要控制脂肪摄入量的人群，如肥胖、血脂高和心脑血管疾病患者等人群，应当适量吃或不吃；但正在生长发育的孩子，还是建议把奶皮一起吃下去。
奶皮中含有一定量的脂肪和蛋白质，这意味着奶皮的存在会对牛奶的蛋白质、脂肪含量产生一定的影响，但这并不意味着牛奶中没有脂肪或蛋白质含量受损。
对于一般人来说，吃不吃牛奶皮肤吸收脂肪，蛋白质的数量影响不大，完全可以根据自己的喜好选择。如果你喜欢，就吃吧。如果你觉得不舒服，就把它撇掉，不要损失太多。
扩展资料：
虽然很多牛奶在加热时都有一层奶皮，有的厚，有的薄。很多人认为厚皮牛奶是好牛奶。但实际上奶皮的厚度是由加工工艺决定的。
以前加工工艺比较落后，所以奶皮比较厚。现在鲜奶的生产需要一个均质化过程，即奶油被分解，使它不浮在牛奶的表面，更有利于身体的吸收和利用。因此，没有乳皮的奶仍然可以是合格的好奶。
参考资料来源：人民网－牛奶的奶皮到底要不要吃奶皮越厚营养价值越高吗
参考资料来源：人民网－牛奶的奶皮是如何炼成的挑选牛奶要避免三个误区
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