小寒时节的饮食有什么讲究？

Question

如题所述

Answer 1

小寒节气的饮食讲究什么？

在饮食上，涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、烤白薯等都成为了小寒时尚。俗语说“三九补一冬，来年无病痛”，说的就是冬令食羊肉调养身体的做法。

这个节气饮食还需要注意不要因过食肥甘厚味、辛辣之品而上火。

一，母鸡炖汤：搭配点养生材料会更好。家里有什么食材就放点什么，红枣、莲子、枸杞、桂圆等等的，也可搭配香菇、山药、虫草花，或者干贝、海米都行，味道都鲜美平和。
而后再用小火来慢慢煲煮2-3个小时，然后将上面的油脂撇去，鸡去骨拆肉，直接吃喝，做火锅汤底，或者早晨用鸡汤煮面都不错的。

二，糯米饭：糯米是中国传统的主食之一，在南方人民生活中是占有重要地位的，为男女老幼喜爱之食品。
广州地区就有小寒食糯米饭的传统，各种节日的主食也多为糯米做成的食品。

三，菜饭：这是南方地区一道特色美食，菜肴与主食结合，制作方便，味道鲜美。尤其在小寒时节，人们更是以菜饭作为家常首选。
以南京为例，南京人对小寒颇为重视，会用糯米加生姜、矮脚黄、咸肉片、香肠片或是板鸭丁一起煮成菜饭。

四， 羊肉：小寒宜吃羊肉，能补阳养血，阳虚体质者尤其适宜；还可以去湿气、避寒冷、暖心胃，是冬季具有进补和防寒效果美味佳品。白萝卜与羊肉搭配吃，不仅在味道上相得益彰，营养方面也可以取长补短。

总之小寒节气应少食咸味、多食苦味，以助心阳，这样就能抵御过亢的肾水，适合的食物包括芹菜、莴笋、生菜、橘子等。

Answer 2

鸡汤
小寒节气在三九时节，民间有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法。中医认为，鸡肉性温，含有大量维生素和优质蛋白，脂肪含量低，而且很容易被人体消化吸收。鸡肉的营养价值高于红肉，医学研究证实，吃鸡肉能够提高人体免疫力。冬季吃鸡肉不仅能为身体提供丰富的营养，还能有效抵御寒冷，又不会滋生内火，是冬季滋补佳品。鸡肉的做法很多，但炖煮吃肉喝汤是最滋补的吃法。
糯米饭
广东人在小寒这天要吃糯米饭。这主要是小寒正处隆冬，要食用一些温热性食物以抵御严寒，而糯米性温，有补中益气、滋养脾胃的功效，对脾胃虚寒有较好的补益效果，冬季适量食用糯米可以起到御寒保暖效果。
糯米饭各地的做法也不一样，有咸有甜，广东人做糯米饭必定少不了腊肠、腊肉，这两样东西是整锅糯米饭的灵魂。具体做法：
1、糯米洗净用清水浸泡2小时，如果赶时间就用热水浸泡；
2、腊肠、腊肉洗净切成丁，冬菇泡发后切粒，胡萝卜切丁，香菜切段；
3、虾米洗净泡一下；
4、干花生米炒熟；
5、适量大米洗净与浸泡的糯米混和在一起，加入炒熟的花生米、腊肠、腊肉、冬菇、胡萝卜、虾米，加适量水，放入电饭煲或电压力锅煮熟。
6、放气后揭开盖子，加入香菜段，用饭勺把所有食材搅拌均匀，一锅香喷喷的糯米饭就做好了。
菜饭
到了小寒，南京人通常要吃菜饭，但内容并不相同。古时贫寒人家是用油盐和青菜煮米饭，而条件好的则用香肠、咸肉、板鸭丁和糯米，再剁一点生姜碎一起煮。菜饭中糯米温中补气、健脾暖胃，生姜则有温中散寒、发汗解表的作用，二者一起食用可以增强机体御寒抗邪的能力。

Answer 3

小寒时节的饮食有什么讲究？
小寒节气调养以补肾为主，多吃补养肾气的食物，比如黑豆、核桃、山药、板栗、桂圆等，当然还可以煮一些山芋粥、红薯粥、芝麻粥、蔬菜粥、木耳粥、枸杞粥、板栗粥、山药粥、核桃粥等，所谓“三九补一冬”，但小寒时切记不可大补，可以多吃芝麻、核桃、杏仁、瓜子、花生、棒子、松子、葡萄干等，也可结合药膳进行调补。