小寒吃什么风俗食物最好

Question

如题所述

Answer 1

1、南京吃菜饭
在古时，南京人非常重视小寒节气，但随着时代的变迁，这一传统已逐渐淡化，如今人们只能在生活中找到一些微弱的痕迹。
到了小寒，老南京人通常会煮菜饭吃，菜饭的内容各不相同，有的用矮脚黄青菜搭配咸肉片、香肠片或者板鸭丁，再加上一些生姜粒和糯米一起煮，非常香鲜可口。其中，矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产，可以说是地道的“南京菜饭”，甚至可以与腊八粥相媲美。
2、北方多地吃冻梨
在北方的许多地方，人们会食用冻梨。冻梨是将普通白梨冰冻后变成乌黑色，洗净之后就可以食用，外表看起来虽然不起眼，但口感清脆爽甜，令人难以忘怀。
将几个冻梨放在水盆里解冻，东北人把“解冻”称为“缓”或“消”，因此形成了一句俗语：“年三十晚上的冻秋梨——你找削(消)呀”。
3、天津吃黄芽菜
据《津门杂记》记载，旧时天津地区有在小寒节气吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津的特产，是用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留下菜心，离地6厘米左右，然后用粪肥覆盖，不透气，半个月后取食，口感极其脆嫩。那个时候条件有限，因此人们会想出一些方法来弥补冬日蔬菜的匮乏。如今，人们的生活水平提高了，各种蔬菜和肉类应有尽有，不再像过去那样为冬日蔬菜的稀缺而担忧。
4、广州吃糯米饭
在广州，小寒的早上通常会吃糯米饭，为了避免太过糯，一般会用60%的糯米和40%的香米，再加入切碎的腊肉和腊肠炒熟，炒熟的花生米，以及一些碎葱白，拌在饭里一起食用。
广东人非常注重食疗。小寒因处于严冬，土气旺盛，肾气较弱，因此，饮食上宜减少甜食，增加苦味，补充心肺功能，调理肾脏。
5、部分地区吃腊八粥
小寒节气中有一个重要的民俗就是吃“腊八粥”。腊八在小寒节气前后，这时吃一餐内容丰富的热粥，既能刺激食欲，又可以增加机体热量，起到暖胃消寒的作用。
6、南京吃鸡汤
老南京人有在“九”日吃一只鸡，每天吃一个鸡蛋的习惯，因此小寒这天市民的餐桌上也少不了鸡汤和鸡蛋。据说，鸡骨和鸡肉在文火的慢煲中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血的进补佳品，富含钙质。
母鸡炖汤时，搭配一些养生材料会更好。家里有什么就放点什么，比如红枣、莲子、枸杞、桂圆等，也可以搭配香菇、山药、虫草花，或者干贝、海米，口味都鲜美平和。用小火慢慢煲煮2-3个小时，然后将上面的油脂撇去，去骨拆肉，直接食用，做火锅汤底，或者早晨用鸡汤煮面都是不错的选择。