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碳锅鱼的做法
如题所述
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推荐答案 推荐于2017-09-06
是说的碳烤活鱼。我们这里叫碳烤活鱼。
做法口味很多种。香辣味客人最爱吃。烤鱼配方很讲究,用了不少配方。
最终还是觉得北京王华的烤鱼配方正宗。川味十足。
做法讲究,现烤后炖。非常独特。
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:主料:鲶鱼1000克;辅料:千张丝200克、蒜10克、姜5克、葱10克、香菜3克、香葱3克、干灯笼椒8克、干椒辣20克、花椒8克、自制五香红油30克、豆瓣酱10克、辣子酱8克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉3克、料酒10克、孜然粉8克、沙姜粉2克、十三香5克、高汤1千克;步骤:1、将鲶鱼杀...
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和配料
答:
用生抽,料酒,盐,糖,黒胡椒,生粉腌制片刻。腌制鱼肉的功夫可以调制黒胡椒耗油汁,黒胡椒和耗油一比二的比例,加糖少许。放入少许啤酒稀释。黑椒耗油汁做好了,开火,放入葱姜蒜,出味后放郫县豆瓣酱,依个人口味添加,爆出香味。起锅,倒入电饭锅,
碳锅
用电饭锅代替。鱼压低,可以放些配菜,我放的...
四川的
碳锅鱼的
调料用些什么
答:
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油
锅
煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。5、加入金针菇。6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮...
碳锅鱼的做法
和视频
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要本着“千滚豆腐万滚鱼”的原则细火慢炖,使鱼肉充分入味。5、在炒小料时,一定要小火慢炒,使各种辅料味道慢慢溢出并交融在一起。794阅读 搜索 碳锅底料熬制的过程 淮北碳锅鸡底料配方 淮北碳锅羊肉底料解密 河南正宗
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有谁知道
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?
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豆瓣酱,高汤。制法:1、将鲶鱼杀洗干净,切成大块,待用。 2、锅里添入油,投入花椒辣椒豆瓣酱姜葱蒜小火煸炒出香味,再放入鲶鱼块,烹入料酒煸炒出香,加入高汤,下入千张丝,大火烧开,小火炖3分钟倒入
碳锅
里,上面放上香菜即成。特点:汤汁红亮、鱼肉滑嫩、麻辣鲜香、孜然味浓,五香味正!
碳锅鱼的做法
答:
是说的
碳
烤活鱼。我们这里叫碳烤活鱼。
做法
口味很多种。香辣味客人最爱吃。烤鱼配方很讲究,用了不少配方。最终还是觉得北京王华的烤鱼配方正宗。川味十足。做法讲究,现烤后炖。非常独特。
炖
鱼的
方法有哪些?配上哪些食材一起炖味道最好?
答:
第一步:首先我们把鱼去鳞去腮,内脏也全部去除,然后回来冲洗干净。顺便在
鱼的
表面打几下花刀,方便更加入味。第二步:下面我们需要往
锅
中倒上少许食用油,然后将鱼放进去两面都煎一下,煎成金黄色就盛出来备用即可。第三步:把葱切成段,姜切成片,香菜叶洗净切成末备用。锅中放油烧热,然后将葱...
想学
碳锅鱼的做法
去哪里
答:
这个可以到技校里报个速成班来学习,也可以花钱到这种鱼盛行的地方买配方学习。但费用肯定是不会太低的。
新乡有什么美食推荐?
答:
福记炭锅鱼【十三中对面】 从小吃到大的
碳锅鱼
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